Показанные сообщения отсортированы по дате запроса (Сахара). Сортировать по релевантности Показать все сообщения
Показанные сообщения отсортированы по дате запроса (Сахара). Сортировать по релевантности Показать все сообщения

Лимфа: нарушения лимфосистемы, лечение и очистка лимфы, движение лимфы по лимфатической системе, что такое лимфа, лимфосистема. Все о строении лимфы, движении, методах очистки и лечении народными и медицинскими средствами. Лимфа и лимфатическая система организма, лечение и очистительные методы и средства

Лимфа: лимфатическая система организма, лечение и очистительные методы и средства

Лимфа: нарушения лимфосистемы, лечение и очистка - основные симптомы и причины заболевания, лечение и профилактика.


Лимфа - это вторая белая кровь в организме (см. статью "цвет лимфы"), она занимается его очищением. Когда нарушена лимфа, то начинаются множество болезней. При 90% заболеваний надо в первую очередь решать проблемы с лимфосистемой. Заболевания идут от загрязнения организма, когда лимфатическая система не в состоянии справиться с выведением микробов, ядов и токсинов, когда нарушен ток лимфы. Отравление организма собственными ядами и токсинами приводит к ухудшению состояния всех органов, к снижению мозговой активности и интеллектуальной деятельности, к ухудшению памяти, к подавленному настроению, к депрессиям. Грязная лимфа даже может провоцировать преждевременное появление болезни Альцгеймера и Паркинсона.
сон на боку помогает мозгу очищаться

Рис. Лимфа

Если лимфосистема плохо работает или вообще, бывает, что лимфа не работает, то, чтобы восстановить лимфатическую систему, следует очищать организм от шлаков и токсинов, принимать витамины и микроэлементы для нормального функционирования клеток лимфы и иммунитета и периодически обновлять всю лимфу. Состояние лимфы сильно влияет на продолжительность жизни (см. статью: "влияние лимфы на долголетие")

В этой статье рассмотрим ряд вопросов, связанных с лимфосистемой, с нарушениями в лимфатической системе и с тем как ее лечить. Видео о лимфе подробно и наглядно расскажет о функционировании лимфатической сиситемы: см. видео о лимфе.


как возраст влияет на лимфу?

Лимфа: роль в организме

Лимфа - это одна из важейших жидкостей организма, не имеющая цвета в нормальном состоянии. Лимфа, по своему составу, напонимает плазму крови. Лимфа состоит из воды (на 94-95%), белков (альбумины, глобулины. фибриногены), лимфоцитов, лейкоцитов, продуктов жизнедеятельности организма. Она протекает по лимфатической системе и защищает организм от болезнетворных микроорганизмов, бактерий, шлаков, ядов, умерших клеток, кроме защиты и очищения, существуют и другие функции лимфы.


Если вам необходимо ускорить ток лимфы, то смотрите подробную статью об этом: "Ток лимфы: чем можно ускорить ток лимфы?"

Какова же роль лимфы в организме? Оказывается, что именно лимфа удаляет и обезвреживает наиболее вредные отходы, откачивает лишнюю жидкость (которая, к стати, участвует в образовании жира) из межклеточного пространства обратно в сосуды. В неё сбрасываются остатки распавшихся ненужных и вредных частиц:

  • умерших клеток
  • микробов
  • вирусов
  • токсинов
  • конечные продукты жизнедеятельности клеток, тканей и органов

  • Подробная статья о составе лимфы в организме: "Состав лимфы: что входит в состав лимфы? Чем отличается состав лимфы от состава крови?"

    Когда случаются болезни от того, что лимфатическая система заболевает, засоряется, то у многих возникает вопрос: если нарушена лимфосистема, то можно ли это как-то исправить?

    Конечно можно, надо только понять ее принцип работы, особенности функционирование и познакомиться с современными методами очистки и лечения лимфатической системы.

    О роли лимфы в организме более подробно расписано в этой статье: "Лимфа: роль в организме"


    чем грозит застой лимфы?

    Лимфасистема

    Столкнувшись с проблемами, которые возникают из-за лимфы, сразу начитают спрашивать: лимфосистема человека что это?

    Лимфосистема преставляет собой систему, по которой движется лимфа. Она состоит из лимфатических сосудов, капиляров, клапанов, фильтров и выходных каналов.

    Лимфатическая жидкость собирается в лимфосистему через капилляры из межклеточной жидкости. Затем она попадает в сосуды и движется в направлении лимфатического тока до ближайших фильтров - лимфатических узлов. В этих узлах лимфа очищается. Выделенные фильтрами из лимфы загрязнения из организма выводятся через каналы.


    отчего происходит загрязнение лимфы?

    Протоки лимфосистемы

    В лимфатическую систему входят два протока, по которым лимфа вливается в кровеносную систему. Лимфа, соответственно, из них перемещается в правые и левые подключичные вены:

  • правый лимфатический проток - через который лимфатическая жидкость движется от правой верхней четверти тела: от правой руки, правой стороны головы и груди, затем входит в правую подключичную вену
  • грудной проток, через который лимфатическая жидкость проходит от левой руки, левой стороны головы и груди и всех органов ниже ребер, затем входит в левую подключичную вену

  • почему ускоряют ток лимфы?

    Очистительная роль лимфосистемы в организме

    У любого человека в организме есть большой набор разнообразных вирусов, бактерий, грибков. Назовем все это паразитарной микрофлорой.

    Ток лимфы всегда происходит снизу-вверх:

    — от пальцев рук до грудного лимфатического протока,

    — от пальцев ног, к паховым лимфатическим узлам.


    См. также статью: "Основные лимфатические узлы"

    Движение лимфы по организму: направления движения

    У лимфы, в отличие от кровеносно-сосудистой системы нет своего насоса (сердца) и ее ток происходит в основном за счет сокращения мышц. Важную роль в лимфосистеме выполняют клапаны, которые пропускают лимфу только по ходу движения (вверх). Именно поэтому массаж нужно делать в направлении движения лимфы (снизу-вверх), иначе можно повредить клапаны лимфосистемы.

    Вся лимфа проходит через грудной, т. е. основной, лимфатический проток всего лишь 6 раз в сутки, а полный оборот крови совершается за 20-25 сек. С возрастом лимфа продвигается по сосудам всё медленнее, потому что снижается тонус кровеносных сосудов, да и мышечная активность человека также снижается (см. статью: "воздействие возраста на лимфосистему")

    На рис. приведены направления движения лимфы в организме спереди и сзади:

    - "Направления движения лимфы: мужская проекция"

    Рис. Мужская проекция направления движения лимфы

    - "женская проекция направления движения лимфы"


    Рис. Женское направление движения лимфы

    Наряду с телом, стоит подробнее посмотреть и направление движения лимфы на лице. Это может понадобиться для проведения массажа, снятия отеков с лица.



    Рис. Направления движения лимфы на лице


    Очень подробная статья о направлении движения лимфы по организму и отдельным органам, см.: "Движение лимфы: направление движения лимфы в организме, направление движения лимфы на лице – лимфа движется от конечностей к ближайшим лимфатическим узлам и к центру, впадая в вену"

    Скорость движения лимфы

    Скорость движения лимфы, по сравнению с кровью, очень маленькая. Если сопоставить, то получается следующая картина: оборот крови в системе идет за 25-30 секунд, а лимфтический поток проходит через основной (грудной) лимфатический проток 6 раз в сутки.

    Скорость движения лимфы по сосудам неподвижно лежащего человека около 0,5-1,0 см/с. Поэтому лимфодренажный массаж проводят именно с такой скоростью.


    какие продукты увеличивают скорость движения лимфы?

    Лимфосистема у женщин

    Женская лимфатическая система отличается от мужской по нескольким признакам:

  • строением, обусловленным особенностями внутренних органов
  • расположением лимфатических узлов
  • путями оттока лимфы
  • Элементами денской лимфатической системы являются:

  • Околовлагалищные лимфатические узлы
  • Крестцовые лимфатические узлы (латеральные, срединные)
  • Околоматочные лимфатические
  • Запирательные лимфатические узлы

  • См. статью: Лимфосистема и женщин и мужчин: половые отличия

    Лимфосистема у мужчин

    У мужчин уретра является первым каналом выхода лимфатической системы наружу.

    Выделения из уретры являются признаком сильного загрязнения лимфы (см. статью: " лимфосистема мужчин").

    Чем лечить лимфосистему?

    Когда возникают проблемы с лимфосистемой, то многие сразу задаются вопросом: "чем лечить лимфосистему?", какими медицинскими и народными средствами?.

    Однако, точнее было быф сказать, что лимфосистему не лечить надо, а очищать, восстанавливать ее работоспособность. Так как лимфосистема является очистительной системой организма, она выводит шлаки, яды, токсины, микробов и другие вредные для организма элементы. Болезни, связанные с лимфосистемой, связаны с ее сильной зашлакованностью. Поэтому, чтобы лимфосистема нормально работала, ей необходимо помогать. И эту помощь могут оказать различные народные и медицинские средства, лимфодренажные массажи, здоровый образ жизни, баня, специальные упражения для нормализации работы лимфы.

    О том, как чистить лимфу, читайте в статье: "Чистка лимфы: методы и способы чистки лимфы, почему надо заниматься чисткой лимфы? Как чистить лимфу? Чем чистить лимфу?"


    как ускорить движение лимфы?

    Какой у лимфы цвет?

    Лимфа здорового начеловека, в свободном состоянии-прозрачная и бесцветная.

    Если в лимфу попадают различные загрязнения, то у нее может измениться цвет. Например:

  • при высоком содержании жиров лимфа приобретает белый цвет (становится похожей на молоко). Этот цвет лимфы приобретает в лимфатических сосудах кишечника после употребления большого количества жиров
  • при высокой концентрации в лимфе эритроцитов, попавших туда из-за повреждения кровеносных сосудов, лимфа приобретает бурый или красноватый оттенок
  • если лимфа сильно загрязнена, то она может приобрести желтый цвет

  • как восстановить лимфосистему?

    Лимфоузлы: роль в организме

    Лимфатический узел - фильтр лимфатической системы организма
    См. статью: "Лимфатический узел - фильтр лимфатической системы организма"

    Лимфоузлы выполняют роль таможни, где происходит частичная переработка одних микроорганизмов другими, своего рода первичная очистка и нейтирализация вредных включений.


    польза пневмомассажера для лимфы

    Нарушения лимфосистемы

    Нарушение работы лимфосистемы случается из-за хронической усталости, недостатка энергии, болезней у человека баланс смещается в сторону преобладания паразитов. В организме начинается паразитарная инвазия. Организм пытается с этим процессом бороться, производит большое количество иммунных защитников. В этой войне паразитов и иммунитета образуется большое количество “трупиков”, которые скидываются в “канализацию”. В такие моменты нашествия паразитов по лимфосистеме могут гулять много живых паразитов разных мастей и калибров. У лимфосистемы есть свои “шлюзы” в организме, через которые происходит сброс “мусора” (яды, токсины, трупы микробов). Давайте внимательнее рассмотрим эти шлюзы.

    См. статью: "нарушение оттока лимфы".

    Если вы подозреваете, что у вас не работает лимфосистема? Смотрите симптомы в статье: "Загрязнение лимфы: симптомы"

    Причины загhязнения лимфы

    Причинами загрязнения лимфы могут быть:

  • грибки (живет в лимфе, поражает кожу
  • глисты
  • бактерии
  • вирусы - они настолько малы, что в лимфе не живет – они сразу идут в клетку
  • Вышеприведенные факторы загрязнения лимфы сильно проявляются через симптомы загрязнения организма.


    к чему приводит нарушение оттока лимфы?

    Роль влагалища и уретры лимфатической системе

    Лимфа движется снизу вверх в одном направлении. Поэтому первыми местами выброса шлаков из лимфосистемы (так называемым шлюзом), являются:

  • влагалище у женщин
  • уретра у мужчин
  • Поэтому при паразитарной инвазии у женщин начинают происходить воспалительные процессы и (или) выделения в этой области. Это могут быть грибки, трихомонады, хламидии, вирусы, описторх. Большинство женщин и врачей гинекологов в таких случаях пытаются убрать следствие паразитарной инвазии методами локального воздействия. Это могут быть вагинальные таблетки, спринцевания и т.д. Но мало кто из них подходит комплексно к лечению этой проблемы. Километры грибковых колоний, которые живут в тканях, в печени, в почках, в кишечнике – не исчезнут, если вы во влагалище вставите противогрибковую таблетку.

    Статья о том, почему лимфу бесполезно лечить только таблетками: "Можно ли вылечить лимфу таблеткой?"

    Чаще всего, получается неплохо: три дня выделений нет – а потом начинаются снова (молочница). А молочница – это трупы грибка, которые были уничтожены нашим организмом с помощью иммунных защитников.

    О роли зашлакованности организма в менструальном цикле читайте здесь - Месячные: менструация - признак болезни или альтернативный взгляд на менструальный цикл с кровотечением


    зачем нужны если для лимфы?

    Поэтому бороться надо с живыми грибками и паразитами с помощью:

    — повышения общего иммунитета,

    — лечения органов и функциональных систем организма. (например с помощью магнитопунктуры, иглотерапии, йоги, массажа, цигун)

    Вы не сможете избавиться от паразитарной инвазии, если будете просто убивать паразитов, так как вы не сможете убить всех паразитов, а если не устранена первопричина, паразиты вновь будут размножаться в вашем организме.


    См. статью: Очищение лимфатической системы солодной повышает имунитет и предотвращает простудные заболевания

    К каким болезням приводит нарушеная лимфосистема человека?

    Нарушенная лимфосистема может привести к множеству заболеваний:

  • отеки
  • хроническая усталость
  • ларингиты, трахеиты
  • бронхиты
  • пневмония
  • артриты
  • Роль кишечника в лимфатической системе

    Если у вас дизентерия, выделение слизи с калом – это является верным признаком того, что ваша лимфосистема сбрасывает трупы паразитарной микрофлоры через тысячи лимфососудов в кишечник.


    чистка лимфы для здоровья

    Роль потовых желез в лимфатической системе

    Когда человек потеет — это нормально. Природой так было задумано выводить токсины через пот. Если у вас неприятный запах пота, не надо бежать за дезодорантами, которые законопатят ваш шлюз. Нужно перестать есть вредную пищу и устранить причину паразитарной инвазии. Антиперсперанты длительного действия особенно сильно вредят лимфосистеме. Побрызгали, помазали подмышками и получите мастопатию или рак.


    как лимфа влияет на запах тела?

    Роль носа в лимфосистеме организма

    Через нос выводится основное количество воздушно-капельной инфекции. Вырезали Аденоиды — убили свой защитный рубеж!


    как очищать лимфу смесью соков?

    Роль миндалин в лимфовой системе организма

    Если миндалины — постоянно распухали, мешали и в конечном счете их отрезали, то это означает, что похоронили еще один защитный рубеж в защите организма, очистительную станцию.

    У многих людей, которые отрезали себе миндалины – развивается хронический ларингит, хронический фарингит, с элементами бронхита. И если паразиты, трихомонады, лямблии и вирусы у него остались – то это будет протекать еще и с астматоидным или обструктивным компонентом.


    зачем проводят лимфосорбцию?

    Роль гортани в лимфовой системе организма

    Гортань это участок дыхательной системы, который соединяет глотку с трахеей и содержит голосовой аппарат. Нарушение тока лимфы приводит к ларингитам - воспалению слизистых оболочек гортани, связанное с простудным заболеванием, с такими инфекционными заболеваниями (как корь, скарлатина, коклюш.

    Развитию заболевания способствуют переохлаждение, дыхание через рот, запылённый воздух, курение и употребление спиртных напитков, перенапряжение гортани.


    таблетки для лимфы - можно ли ими лечить лимфу

    Трахеит: загрязнение трахеи в лимфовой системе организма

    Трахея соединяет гортань с бронхами. По этому органу в легкие Легкие и трахеяпоступает воздух вместе с необходимым количеством кислорода.

    Слизистая оболочка трахеи покрыта реснитчатым эпителием, двигающимся в сторону ротовой полости и гортани, а бокаловидные клетки выделяют слизь. Таким образом, при попадании вместе с воздухом в трахею мелких инородных тел, например, частичек пыли, они обволакиваются слизью и при помощи ресничек проталкиваются в гортань и переходят в глотку. Отсюда возникает защитная функция трахеи. Как известно, согревание и очищение воздуха происходит в носовой полости, но частично эту роль выполняет и трахея. Помимо этого, необходимо отметить резонаторную функцию трахеи, так как она проталкивает воздух к голосовым связкам.

    При загрязнении лимфатической системы возникают трахеиты - воспаление слизистой оболочки трахеи: острое и хроническое

    Развитию трахеита способствуют вдыхание сухого, холодного или запыленного воздуха, раздражающих паров и газов.

    Морфологические изменения в трахее при остром трахеите характеризуются отеком, инфильтрацией и гиперемией слизистой оболочки, на поверхности которой можно обнаружить скопления слизи, в ряде случаев (например, при гриппе) - точечные кровоизлияния.

    Хронический трахеит может развиться из острого. Часто он возникает у лиц, злоупотребляющих курением и алкоголем, а также при застойных явлениях в дыхательных путях на почве эмфиземы легких, болезней сердца, почек; нередко причиной его бывают хронические воспалительные заболевания полости носа и околоносовых пазух.


    движение лимфы - важно для здоровья

    Роль бронхов в лимфовой системе организма

    Симптомами загрязнения лимфы являются частые заболевания: насморк, ларингит, тонзиллит, бронхит, пневмония. Считается, что лимфа не может побороть инфекцию из-за своего загрязнения.

    Подробная статья о симптомах загрязнения лимфы в целом: "Загрязнение лимфы: симптомы"

    Роль легких в лимфовой системе организма

    Есть мнение, что невмония всегда сопровождается тромбированием лимфатических узлов, препятствующим выходу жидкости.

    Влияние лимфы на появление моршин и избавление от них

    Загрязнение лимфы, из-за застойных процессов, вызывает появление морщин. Чтобы от них избавиться, необходимо проводить очищуние лимфы и улучшать ее кровоток. Например, японцы давно практикуют массаж лица для разглаживания морщин, см. статью: Причины появления морщин и средства борьбы с ними


    какие у лимфы функции в организме?

    Влияние загрязненной лимфы на суставы

    Рядом с крупными суставами находятся лимфоузлы. Например, под коленкой. Если в вашей лимфосистеме полно паразитов, лимфоузлы воспаляются и процесс переходит на суставы и их синовиальные оболочки. Так развивается артрит (хрустят суставы).


    как влияет загрязнение лимфы?

    Нейродермит и псориаз являются признаками засорения лимфтических узлов

    В развитии нейродермитов, псориаза тоже участвует лимфосистема. Эти заболевания говорят о полной непроходимости лимфоузлов из-за грибковой патологии. При этих заболеваниях грибок все зацементировал – поэтому кожа открывает «пожарные окна» на сгибательных поверхностях.


    связь возраста и лимфы

    Движение лимфатической системы

    У лимфатической системы нет специального органа, который организует ее движение. Поэтому движение по лимфатическим сосудам организуется мышцами. При сокращении мышц – лимфатическая жидкость проталкивается, а обратно ее не пропускают клапаны в лимфо-сосудах.

    Если мышца вокруг лимфатического сосуда не работает, то движение лимфы останавливается. Усталость при отсутствии движения означает застой лимфы и накопления в ней токсинов.


    что такое лимфатические узлы?

    Лимфа и холодные ноги: как влияет?

    При низких температурах лимфа густеет и плохо продвигается по сосудам. Так как лимфа является канализацией организма, то холодные ноги, руки и другие части тела могут привести к застойными явлениям и болезням. Поэтому надо препринимать меры. чтобы ноги были в тепле.

    Чтобы разогреть ноги, можно принимать ванны со скипидаром, с содой. Также полезны баня, массаж.


    См. статью: "Воздействие холода на лимфу: как холод действует на лимфу?"

    Движение лимфы от геморроя, простатита и аденомы

    Застой в лимфатической системе провоцирует такие заболевания как геморрой, простатит и аденому. Чтобы не было этих заболеваний, надо делать упражнения на ягодичных мышцах, массаж лимфатических коллекторов малого таза.


    какая связь между долголетием и лимфой?

    Лечение лимфы токами

    Лимфа из-за долгого кругооборота и засорения застаивается, что вызывает заболевания. Для ускорения ее тока и разжижения применяют различные методы, наряду с которыми стали использоваться гальванические токи.

    Правильно настроенные - по ходу лимфы, токи, способствуют ее ускорению.

    Лечение токами имеет большое распространение для множества заболеваний.


    как алкоголь влияет на лимфу?

    Профилактика и лечение лимфовой системы

    Что нужно делать, чтобы не было проблем связанных с лимфой? В первую очередь необходимо движение.

    Далее следует очистка лимфы и устранение воспалительных процессов в организме.

    Во время чистки лимфы вы можете почувствовать себя плохо. Почему возникает плохое самочувствие во время чистки лимфы организма? Потому, что когда шлаки приходят в движение, начинают покидать организм, они его по пути отравляют. Но, после чистки все прихоит в норму

    Во время чистки лимфы вы можете почувствовать себя плохо. Почему возникает плохое самочувствие во время чистки лимфы организма? Потому, что когда шлаки приходят в движение, начинают покидать организм, они его по пути отравляют. Но, после чистки все прихоит в норму

    — Ноги поднимаем вверх опираясь на плечи и шею. В этой позе находимся максимальное количество времени, пока не надоест (3-10 мин).

    — Ложитесь на пол, выпрямленные (желательно) в локтевых и коленных суставах руки и ноги поднимаете вверх, перпендикулярно к полу. Совершаете колебательные движения (встряхивание) руками и ногами.

    Если вы сидите на работе или в другом месте, где вы не можете себе позволить полноценной гимнастики, делайте скрытую гимнастику. Часто у офисных работников возникают застои в области таза. Подвигайте ягодицами, чтобы улучшить движение лимфы и крови в этой области. Также очень полезно упражнение: подтягиваете и расслабляете анус с определенной периодичностью. Это усиливает циркуляцию жидкостей и развивает тазовую диафрагму.


    как чисткой лимфы заменяют плазмаферез?

    Как привести в норму лимфосистему?

    Если у вас нарушена проходимость лимфосистемы, ее обязательно надо привести в норму, так как лимфосистема отвечает за чистоту организма, чеем защищает его от различных болезней.

    Чтобы привести лимфосистему в норму, необходимо наладить ее проходимость, открыть закрытые поры, если лимфа загустела, то надо увеличить ее жидкотекучесть, подвижность.

    Нормализовать состояние лимфосистемы помогут чистка лифмфы, специальные диеты, упражнения, медицинские препараты и приборы.


    как состояние лимфы влияет на артрит?

    Лимфатическую систему нельзя греть

    Лимфосистему нельзя греть и накладывать компрессы в области скопления лимфоузлов


    как солодка влияет на лимфу?

    Лимфосистему нельзя массажировать

    Во время массажа лимфоузлы обходите стороной, так как если неправильно прижать лейкоциты против хода лимфопотока, то вы их просто уничтожите.

    Очищение лимфатической системы

    Если вы действительно не хотите, чтобы ваша лимфатическая система засорялась (что приводит к различным заболеваниям, начиная от высокого уровня холестерина до рака), нужно научиться ее очищать.

    — Очистку лимфы нужно делать натощак

    — Принимаем лимфостимуляторы (например, солодку)

    — Принимаем внутрь сорбенты (например активированный уголь). Второй шлюз очистки организма — это кишечник. Именно там и встретятся токсины из лимфы и сорбенты.

    — Восстанавливаем нормальную микрофлору кишечника.

    Гимнастика должна стать образом жизни.

    Зеленый кофе хорошо чистит лимфатическую систему от застоя в подкожно-жировой клетчатке, см. статью: "Зеленый кофе для чистки лимфы"

    зачем нужна профилактика лимфы?

    Какие признаки очищения лимфы?

    После очистки лимфатической системы, закономерно возникает вопрос, а по каким признакам можно судить об очищении лимфатической системы?

    Лимфатическая система по своим капилярам и сосудам проходит в среднем за три дня, поэтому самый короткий срок очистительных процеур рекомендуют проводить около трех дней.

    Первыми признаками очищения лимфатической системы является активизация выделительных процессов:

  • выделения из носа
  • появление слизи в кале, появление жидких и зловонных каловых масс
  • повышенное потоотделение
  • изменение запаха пота
  • изменение цвета и запаха мочи
  • выделение газов
  • выделение слез - признак очищения глаз
  • выделение слюны
  • появление отрыжки
  • появление зевоты
  • Далее начинаются внешние проявления очистки лимфы:

  • уменьшение отечностей
  • изчезновение сыпи
  • улушение кожи
  • бодрость
  • увеличение подвиджности тела, суставов, мышц
  • снижение веса
  • улучшение общего состояния организма
  • Повышенная температура тела является признаком очищения лимфатической системы. Так как в это время организм борется с инфекциями, а разжиженная от повышенной температуры лимфа выводит яды, шлаки, мертвые тела микробов.


    Эффективное и приятное очищение лимфы проводят с помощью соков грейпфрута, апельсина, лимона.

    Признаки засорения лимфатической системы

    Признаки нарушения лимфатической системы имеют очень яркую выраженность. Их вызывают заторы в лимфатической системе, например, следующие:

    — отек мелких суставов (вы можете заметить, что ваши кольца стали надеваться хуже);

    — чувство усталости, упадок сил;

    — болезненность и слабость по утрам;

    — пучение;

    — сухость и зуд кожи;

    — психическая неустойчивость;

    — холодные руки и ноги;

    — такие заболевания, как кашель, простуды, бронхит, тонзиллит, бронхиальная астма, язва желудка, боль в живот.

    Таковы лишь некоторые из симптомов появления заторов в лимфатической системе. Некоторые системы медицины, считают, что почти каждое заболевание (или симптом) могут быть связаны с заторами в лимфе. Вот почему так важно сохранить здоровую лимфу и не употреблять продуктов, которые могут привести к ее засорению.


    как эхинацею применяют для лимфы?

    Причины засорения лимфатической системы

    Основными причинами образования заторов в лимфатической системе являются:

    — Стресс вызывает нарушение биохимических процессов в организме. Считается, что именно стресс отвечает за 80% всех хронических заболеваний, в том числе заторов в лимфатической системе.

    — Хронический пищеварительный дисбаланс. Большинство лимфы находится вокруг кишечника, что известно как GALT, или лимфоидная ткань кишечника. Если кишечные ворсинки (нитевидные выступы, покрывающие поверхность тонкого кишечника) не в лучшей форме, то это влияет на поток лимфы и мешает ему выполнять свою функцию очищения организма и укрепления иммунитета.

    — Дефицит йода играет важную роль в защите организма от токсинов окружающей среды. Если он не поступает в организм в достаточных количествах, то это может привести к блокировке лимфы.


    гиалуроновая кислота входит в состав лимфы

    Лимфатическая система и стресс

    Как связаны между собой заболевания лимфосистемы и стресс?

    Они имеют приямую и обратную связь:

    - с одной стороны, стресс является причиной угнетенного состояния лимфатической системы, что вызывает ее застой, загрязнение. Это происходит потому, что при стрессе выбрасываются гормоны стресса: катехоламины и кортизола, которые загрязняют лимфу

    - с другой стороны, загрязненная лимфа становится причиной плохого самочувствия, упадка сил, стрессов.


    какие функции выполняет лимфа?

    Как лимфатическая система реагирует на стресс?

    При стрессе выделяются особые гормоны – гормоны стресса, мобилизующие внутренние системы организма, например: кортизол и адреналин.

    Избыток этих гормонов лимфатическая система сразу выбрасывает наружу через пот и через поры на коже. Внешне это проявляется повышенным потоотделением, неприятным запахом из подмышек, высыпаниями на коже

    как массаж лимфы помогает от морщин?

    Очистительные ванны для лимфы

    Для очищения лимфы помогают простые горячие ванны, так же как и посещение сауны или бани.

    Еще больший эффект будет, если прнимать ванны для очищения лимфы можно принимать:

  • с содой
  • с солью
  • со скипидаром
  • с сульфатом магния
  • из листьев грецкого ореха

  • для чего нужна периодическая чистка лимфы?

    Периодическая чистка лимфы

    Чтобы избежать затора лимфы, требующего инвазивного вмешатества, например, лимфосорбции, следует регулярно очищать лимфатическую систему. Сезонное очищение лимфатической системы выполняют обычно 2-3 раза в год весной, осенью и в январе (после праздничного периода). Однако, вы должны соблюдать режим, который поддерживает здоровье вашей лимфатической ткани на протяжении всего года.

    В период, очищения лимфатической системы, соблюдайте следующие правила:

    — Избегайте рафинированных и обработанных продуктов и напитков. Не ешьте никаких сортов хлеба, печенье, каши, макаронные изделия и продукты с добавлением сахара.

    — Избегайте употребления пищевых аллергенов, в том числе молочных продуктов, пшеницы, кукурузы, сои, консервантов и добавок.

    — Избегайте транс-жирных кислот, которые находятся в маргарине, жареной пище и фаст-фуде.

    — Ограничьте употребление кофе, алкоголя (см. статью: " влияние алкоголя на лимфу"), табака и газированных напитков.

    — Ешьте много овощей семейства крестоцветных (брокколи, капусту, цветную капусту и кресс-салат).

    — Используйте здоровые масла: холодного отжима, оливковое или кокосовое масло.

    — Ежедневно выпивайте 6-8 стаканов чистой теплой воды комнатной температуры.

    — Регулярно выполняйте физические упражнения; позаботьтесь о расслаблении и хорошем сне.

    Также можно периодически очищать лимфу с помощью эхинацеи, пользоваться специальными качелями для очищения лимфы.

    Эти правила следует соблюдать при составлении своей диеты.



    Рис. Крупные лимфатические узлы - если лимфа загрязнена, то в этих областях начинаются проблемы 7


    как чистка лимфы помогает от отеков?

    Самомассаж лимфосистемы

    Важную роль в поддержании чистоты лимфосистемы играет самомассаж или лимфодренажный самомассаж. Ежедневно аккуратно надо массировать лимфатические протоки конечностей, кожи. Кажа является самым большим каналом выхода загрязнений из лимфатической системы через поры.

    Благодаря лимфодренажному массажу, скорость движения имфы увеличивается в 8 раз. В результате из тканей быстрее начинают выходить токсины, улучшается обмен веществ.

    Однако, интенсивный самомассаж лучше проводить после чистки лимфы и по точному ее ходу, иначе можно получить отеки.

    Самомассаж кожи можно провоить кажое утро с руками или с помощью специальных массажных приспособлений. После массажа надо принять душ, чтобы смыть выделившиеся токсины. Такой массаж помогает существенно улучшить структуру кожи.

    Самомассаж конечностей проводят утром и вечером. Желательно его делать в душе и при использовании массажных масел. Так как имфа идет от конечностей к туловищу, то массажировать надо от конечностей вверх по ходу движения лимфы, мягкими, но ощутимыми массажными движениями.

    Большую популярность для омоложения имеет лимфатический самомассаж лица. Он позволяет избавляться от отечностей, очищает кожу от токсинов, улучшает ее питание и восстанавливает структуру. Перед его проведением надо изучить направление движения лимфы на лице.


    какие особенности есть у мужской лимфы?

    Постоянные меры для поддержания лимфатической системы в чистоте

    — Сразу после пробуждения выпейте стакан теплой воды с лаймом или лимоном.

    — Соблюдайте сбалансированную диету с большим количеством свежих фруктов, овощей и здоровых белков и масел.

    — Продукты красного цвета особенно полезны для улучшения движения лимфы. Ешьте ягоды, вишни, гранат, свеклу и клюкву. Свекла особенно полезна, поскольку она очищает ворсинки в кишечнике и улучшает выведение желчи, которая также отвечает за иммунный ответ в кишечнике.

    — Вы подозреваете наличие у себя пищевой аллергии? Тогда удалите все возможные аллергены из своего рациона!

    — Регулярно очищайте свой организм.

    — Если у вас нет противопоказаний, пройдите курс лимфодренажа у специалиста.

    — Посещайте сауну или делайте в домашних условиях очищающие ванны.

    — Научитесь бороться со стрессом. Медитация – это лучший вариант для достижения психического и физического здоровья.


    высокоточная хирургия - минимальная травматичность лимфы

    Взаимосвязь алергии и лимфосистемы

    Аллергия и лимфатическая система связаны между собой. Аллергены накапливаются в лимфатической системе из-за ее вялотекучести, не могут выйти наружу, анкапливаются. Все эти куши мусора, загрязнителей и выливается в аллергию.

    Для избавления от аллергии в первую очередь надо очистить лимфу.

    Как на коже отражается чистка лимфы?

    Когда происходит чистка лимфы, то на коже могут начаться выделения, сыпь, различные раздражения. Это означчает, что из лимфы начали выходить токсины, двигаться по лимфе и искать ближайший выход наружу. Из-за того, что некоторые загряжнители имеют большие размеры, они не в состоянии пройти через мелкие сосуды, поэтому лимфатическая система вынуждена открывать запасные шлюзы на коже.

    Через некоторое время после чистки лимфы, все кожные высыпания должны пройти.


    как сало влияет на цвет лимфы?

    Очищение лимфы с помощью солодки

    Народная медицина рекомендует проводить очищение лимфы при помощи солодки.

    В классической научной медицине не принято очищать лимфу. Признают, что может нарушиться ее циркуляция, может произойти разрушение белковых молекул, измениться состав лимфатической жидкости. Из самых распространенных мер повышения подвижности лимфы предлагается лимфодренаж. Также ученые частично изучили действие солодки на иммунитет.

    Для очищения лимфы нужно взять 1 ст.л. сиропа корня солодки, затем развести в 1 стакане горячей воды, выпить натощак.

    При желании Вы можете самостоятельно сделать отвар из солодки для очищения лимфы. 1 ст.л. корней солодки залить 1 стаканом кипятка, кипятить на водяной бане 30 минут, процедить. Принимают по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.

    Влияние оказывает солодка на иммунитет

    Солодка голая является иммуномодулятором. В ряде научных исследований показано, что экстракт солодки повышает количество клеток. Эффект начинается в течение 24 ч после приема экстракта солодки и длится на протяжении недели.

    Фитотерапия считает, что корень солодки — эффективное отхаркивающее средство, ее отвар рекомендуют применять при простуде и бронхите.

    Очищение лимфы с помощью солодки и энтеросгеля

    Это еще один вариант очищения лимфы. После приема отвара солодки 1 ст.л. Энтеросгеля запивают 1 стаканом воды. Принимать пищу можно через 1,5-2 ч. Такое «совместное очищение» способствует быстрейшей эвакуации токсинов из пищеварительного тракта.


    однопроходная лапароскопия меньше всего травмирует лимфу

    Лимфа на животе

    На животе (брюшной полости) лимфа направляется следующим образом:

  • в верхней части живота лимфатические сосуды направляются вверх
  • в нижней части живота сосуды направляются вниз
  • При выполнении лимфатического массажа живота, необходимо учитывать эту схему.


    самая щадящая лимфу операция - лапароскопия

    Продукты, повышающие скорость движение лимфы. Какие продукты помогут ускорить движение лимфы по лимфатической системе? Продукты частично повышающие скорость движения лимфы. Продукты, разгоняющие лимфу l21


    Очень большую роль в работе лимфосистемы играют продукты питания- одни способны разжижить лимфу и существенно увеличить её скорость (они, фактически, лечат лимфосистему), а другие продукты могут замедлять, отправлять, загрязнять лимфу (после таких продуктов, как правило, приходится активно чистить лимфу). Чтобы держать лимфу и организм,в целом, здоровыми, необходимо знать особенности воздействия продуктов питания и напитков на повышение скорости движения лимфы.

    чтобы не допускать застоя лимфы, надо есть продукты, повышающие скорость движения лимфы

    Лимфатическая система не имеет своего специального насоса, как кровеносная седрце, который бы обеспечивал ее движение, как в кровеносной системе. Поэтому лимфа движется по организму медленно и под небольшим давлением. Движение лимфы можно ускорить с помощью потребления некоторых продуктов.


    чем ускорить ток лимфы, кроме продуктов, повышающих скорость ее движения?

    Но, помните, что ускорение движения лимфы, может быть опасным!


    смесь сроков для очищения и ускорения движения лимфы

    Рис. Продукты, повышающие скорость движения лимфы


    продукты, повышающие скорость движения лимфы, меняют ее цвет

    Какие продукты помогут ускорить движение лимфатической системы?

    Движение лимфы в лимфатической системе ускоряется за счет потребления следующих продуктов:

  • цитрусовых
  • свеклы
  • клюквы
  • фруктовые соки
  • овощные соки, например: морковный, свекольный
  • лук
  • чеснок
  • сырая пшенная крупа
  • Значительно увеличить скорость движения лимфы и раскрыть поры на коже, помогает перец чили, см. статью: "Перец - чили"


    продукты, повышающие скорость движения лимфы менять би ее состав

    Продукты, менее выражено повышающие скорость движения лимфы

    Кроме продуктов, существенно повышающих скорость движения лимфы, есть продукты, которые также повышают скорость движения, но менее выражено. Их действие основано на уменьшение вязкости лимфатической жидкости, благодаря чему ее отток улучшается.

    К этим продуктам относятся:

  • листовая зелень
  • миндаль
  • грецкие орехи
  • масло льна
  • морские водоросли
  • фрукты
  • авокадо

  • чем ещё можно ускорить движение лимфы, кроме продуктов

    Лимфогонные вещества

    Лимфогонные вещества увеличивают скорость движения лимфы так как повышают лимфообразовательную функцию стенок капилляров. К лимфогонным веществам относятся:

  • альбумозы
  • куриный белок
  • гистамин
  • экстракты раков, земляники
  • К ним относятся также вещества, увеличивающие осмотическое давление крови: растворы солей, сахара, мочевины.


    сочетание продуктов, повышающих скорость движения лимфы, и массажа в направлении давления лимфы, приносят хороший результат

    Что еще, наряду с продуктами, поможет ускорить движение лимфатической системы?

    Кроме потребления специальных продуктов, движение лимфы можно ускорить за счет различных методов и средств:

  • мышечной активности
  • некоторых трав
  • массажа
  • лекарственных препаратов
  • физиотерапевтических процедур и приборов
  • парной в бане
  • Хорошо очистить лимфу и повысить ее подвижность, поможет каменное масло, см. статью: Каменное масло: чем полезно, что лечат с помощью каменного масла, как применять, как пользоваться каменным маслом"


    при сильном загрязнении лимфы надо есть продукты, повышающие скорость движения лимфы

    Что негативно влияет на улучшение памяти и работу головного мозга? Врагами мозга считаются: усталость, курение, алкоголь, сладкое, недосыпание, отсутствие завтрака, недостаток солнечного света, недостаток воды, много информации, стресс, снотворные и антидепрессанты mozg--negativ

    На улучшение памяти и работу головного мозга негативное влияние оказывают следующие факторы:

  • - усталость мозга, очень плохо влияет на его работоспособность, если вы хотите «хорошо поработать мозгами», вам необходимо хорошо отдохнуть

  • почему для хорошего отдыха мозга надо спать на боку?
  • - курение приводит к нарушению функционирования мозга, так как никотин сильно сужает сосуды мозга, в результате нарушается снабжение мозга кислородом и питательными веществами, что приводит к проблемам с функционированием мозга, поэтому если вы хотите хорошо учиться, то вам надо бросать курить

  • какие таблетки можно купить без рецепта для улучшения работы мозга?
  • - алкоголь иссушает мозговую ткань и способствует отмиранию нейронов, что приводит к деградации мозговых процессов, ухудшается концентрация внимания, снижается запоминаемость

  • как восстанавливаются нервные клетки мозга?
  • - хроническое недосыпание очень плохо сказывается на работе головного мозга, на запоминании информации, мысли и память становятся отрывистыми, несвязанными, нарушается координация, сильно ухудшается внимание, снижается скорость реакций

  • почему крахмал полезен для мозга?
  • - отсутствие завтрака приводит к нехватке глюкозы, к голоданию мозга, и, как следствие к отсутствию его работоспособности,к вялости, сонливости, а в дальнейшем это просто разрушает мозговые клетки

  • какие травы полезна для мозга?
  • - много сладкого плохо влияет на работу мозга, так как приводит к затруднительному усвоению необходимых белков для его восстановления, а из-за этого нарушается питание нейронов мозга, нарушается его адекватное функционирование

  • как улучшить работу мозга и память?
  • - постоянное действие стресса, нервное перенапряжение приводит к разрушению мозга, нарушению памяти, к замедлению его работы, к слабоумию

  • почему сало полезно для работы мозга?
  • - прием снотворных и антидепрессантов вызывает привыкание, приводит к ухудшению памяти, к общему нарушению работы головного мозга, поэтому не стоит увлекаться такими препаратами, а при необходимости стараться пользоваться средствами народной медицины

  • как возраст влияет на мозг?
  • - недостаток дневного солнечного света снижает работоспособность мозга, ухудшает настроение, снижает как творческие, так и аналитические способности

  • какой вид сахара полезен для работы мозга?
  • - недостаток воды приводит к нарушению функционирования мозговых процессов, к иссушению мозга, к гибели клеток мозга и сокращению его объема, так как электрохимические реакции проходят в водном растворе, поэтому мозг, по возможности, никогда не должен испытывать недостаток воды, особенно в период сдачи экзаменов и занятий интенсивной интеллектуальной деятельностью

  • почему грязная лимфа ухудшает работу мозга?
  • - на мозг плохо влияет постоянное получение большого количества информации, так как требует постоянного запоминания и ее переработки, что приводит к забывчивости, к провалам в памяти, к замедлению процессов мышления, к снижению работоспособности, поэтому современные подростки, постоянно получающие много информации из интернета, плохо развивают свои интеллектуальные способности, хотя, с другой стороны, они более удачно адаптируются в веке информационных технологий

  • список таблеток для работы мозга

    Крахмал для мозга: крахмал очень полезен для развития и работы мозга mozg-krahmal

    Крахмал очень полезен для активной работы мозга, по мнению ученых, именно благодаря крахмалу человечество смогло сделать интеллектуальный прорыв.

  • Польза крахмала для головного мозга
  • Овощи, содержание крахмал
  • Овощи, в которых крахмал присутствует умеренно
  • Овощи, в которых нет крахмала

  • Польза крахмала для головного мозга

    Для хорошей, полноценной работы мозга нужна глюкоза, она поступает через кровь из желудка, где получается благодаря расщеплению сахара или других сложных углеводов, в частности крахмала. Поджелудочная железа постоянно контролирует уровень глюкозы в крови, выбрасывая инсулин для его нормализации.


    почему для мозга полезно спать на боку?

    Если глюкоза поступает в кровь в результате расщепления сахара в желудке, то инсулин быстро – в течение нескольким минут, снижает уровень глюкозы до нормы, при этом мозг не успевает насытится глюкозой. Поэтому, чтобы мозг постоянно получал питание, рекомендуют употреблять в пищу сложные сахара, крахмалосодержащую еду, которые медленно расщепляются в течение всего дня и постепенно поступают в кровь, питая мозг глюкозой, при этом они не нагружаю поджелудочную железу.


    какие продукты самые полезные для мозга?

    Ученые определили, что именно крахмал позволил человеческому мозгу увеличить свое развитие, умственные способности. Именно благодаря крахмалу, мозг постоянно получает питание и стимулируется к работе, потребляя крахмалосодержащие продукты с утра, мозг получает питание и энергию для бодрости на целый день.


    какие виды сахаров полезны для мозга?

    Крахмал – это сложный углевод, полисахарид, крахмал необходим для питания не только мозга, но и мускул.


    таблетки для улучшения памяти

    Овощи, содержание крахмал

    Овощи, содержащие значительное количество крахмала:

  • - Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут
  • - Картофель
  • - Кукуруза
  • - Цветная капуста
  • - Топинамбур
  • - Батат
  • - Тыква
  • - Редька
  • - Брюква
  • - Корни сельдерея, хрена и петрушки
  • - Патиссоны

  • как лимфа влияет на работу мозга

    Овощи, в которых крахмал присутствует умеренно

    В некоторых овощах крахмал присутствует, но в умеренных порциях:

  • - Репа
  • -· Морковь
  • - Свекла
  • - Баклажаны
  • - Кабачки
  • - Соя

  • что негативно влияет на работу мозга?

    Овощи, в которых нет крахмала

    Ниже представлены овощи, в которых отсутствует крахмал:

  • - Огурцы
  • - Краснокочанная, белокочанная, брюссельская капуста
  • - Укроп
  • - Лук – зеленый, медвежий, репчатый, шнитт-лук, порей
  • - Петрушка
  • - Листовые салаты
  • - Спаржа
  • - Щавель
  • - Цуккини
  • - Болгарский перец
  • - Стручковый горох и стручковая фасоль
  • - Шпинат
  • - Побеги бамбука
  • - Руккола
  • - Бамия
  • - Сердцевина артишоков
  • Помидоры очень насыщены кислотами, и ближе цитрусовым или к гранату.


    таблетки для мозга, которые можно купить без рецепта в аптеках

    Бифилайф: что такое бифилайф, в чем его польза, почему это уникальный продукт, почему его рекомендуют вместо кефира, ряженки варенца и других молочнокислых продуктов? bifilaif

    Бифилайфом называют кисломолочный продукт (напиток) нового поколения. Он создавался почти 50 лет лучшими микробиологами. В бифилайфе микробиологи соединили 5 основных типов бифидобактерий, так как одновременное воздействие всех этих пяти бифидобактерий обладает лучшим оздоравливающим эффектом.


    Какие болезни передаются через молоко?
    Содержание:
  • В чем польза бифилайфа?
  • Почему рекомендуют бифилайф вместо кефира, ряженки варенца и других молочнокислых продуктов?
  • Можно ли бифилайф употреблять пожилым?
  • Бифилайф для похудения и здорового образа жизни
  • Почему молоко вредно для мужчин?

    В чем польза бифилайфа?

    Полезные свойства бифилайфа выражаются в следующем:

    - бифидобактерии в бифилайфе регулируют уровень холестерина в крови

    - он восстанавливает иммунитет

    - бифилайф нормализует белковый и жировой обмены

    - бифидобактерии бифилайфа синтезируют витамины

    Молочные продукты полезны при риске развития панкреатита

    Бифилайф оказывает общеукрепляющее действие на ЖКТ:

    - улучшает микрофлору кишечника

    - заменяет некоторые лекарства

    Что лучше: бифилайф или другие кисломолочные продукты?

    При приеме антибиотиков рекомендуют пить бифилайф, так как он хорошо восстанавливает микрофлору желудка.

    Почему белок вреден для организма?

    Почему рекомендуют бифилайф вместо кефира, ряженки варенца и других молочнокислых продуктов?

    Бифилайф рекомендуют выбирать вместо множества молочнокислых продуктов, таких как кефир, варенец, ряженка, снежок и других, так как микрофлора в кишечнике состоит из пяти разновидностей бифидобактерий, при этом преобладание одних видов полезных молочнокислых бактерий и недостаток других видов бифидобактерий приводит к нарушению баланса микрофлоры. А в кефире или ряженке присутствуют всего всего один или два вида бактерий, что может привести к дисбалансу в кишечнике.

    Иногда, причинами отеков может быть недостаток белка

    Только бифилайф не нарушает баланс и приносит настоящую пользу организму. Благодаря наличию в бифилайфе полного набора бифидобактерий, его потребление предотвращает много заболеваний, способствует нормализации обмен веществ.

    В молочных продуктах содержится лактоза - вид сахара

    Бактерии в бифилайфе лучше помогают усваивать витамины В, благоприятно воздействующие на нервную систему.

    Когда можно пить бифилайф после лапароскопии?

    В состав бифилайфа входят полезные минералы, которые лучше всасываются в организм:

    - кальций

    - железо

    - магний

    - калий

    Почему молоко нельзя, а бифилайф можно пить при восстановлении поджелудочной железы?

    Бифидобактерии бифилайфа очищают организм от токсинов, подавляют рост вредных микробов.

    Почему молочные продукты полезны при бронхите?

    При участии бактерий бифилайфа синтезируется фолиевая и никотиновая кислоты.

    Сколько кальция содержится в молочных продуктах?

    Можно ли бифилайф давать детям на искусственном вскармливании?

    Бифилайф, благодаря равновесному содержанию в нем полезных бактерий, рекомендуют давать очень маленьким детям, особенно если они на искусственном вскармливании.

    Какой кефир полезнее?

    Можно ли бифилайф употреблять пожилым?

    Пожилым людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте можно употреблять бифилайф.

    Почему избыток молочных продуктов приводит к повышенному газообразованию

    Бифилайф для похудения и здорового образа жизни

    Бифилайф выпускается специально для женщин и людей, ведущих здоровый образ жизни, которые контролируют свой вес с двумя типами жирности 1% и 2,5%.

    Как чистить поджелудочную железу молочными продуктами?

    Один стакан бифилайфа на ночь даст сытость, при этом не надо беспокоиться за фигуру.

    Почему цвет лимфы зависит от наличия белка?

    Сахар: виды сахаров и их применение, польза и вред сахаров. Насчитывают более 60 видов сахаров, что такое сахар, какие виды сахаров бывают, их примение, польза и вред видов сахара

    сахар

    Сахар - это привычное лакомство, которое может быть и полезным и вредным, в зависимости от своего вида и состава.
    Не только некоторые виды сахаров могут быть врены для организма, но, и белок

    Виды сахаров: описание и применение

    Ниже приведены распространенные виды сахаров, их описание, состав, особенности, свойства, распространение, получение и применение:


    Содержание:
  • Сахар
  • Моносахариды, олигосахариды
  • Агорн — кленовый сахар
  • Белый сахар
  • Виноградный сахар
  • Высококачественный коричневый сахар
  • Галактаза
  • Глюкоза — самый простой вид сахара
  • Гранулированный сахар (кристаллический) — сахарный песок
  • Грубый сахар
  • Демерара
  • Джаггери — пальмовый сахар
  • Желирующий сахар — для варенья
  • Жидкий сахар
  • Золотистый круглый сахар
  • Золотистая сахарная пудра
  • Золотой круглый сахар - гранулированный
  • Инвертный сахар - равные смеси глюкозы и фруктозы
  • Каменный сахар — леденцовый
  • Кленовый сахар — из сока сахарного клена
  • Коричневый сахар — сахар с патокой
  • Коричневый сахар — сахар с патокой
  • Кукурузный сироп — сахар из кукурузы
  • Кукурузный сироп с фруктозой — подсластить
  • Кусковой сахар (колотый, пиленый)
  • Лактоза — содержится в молочных продуктах
  • Лактулоза - искусственный дисахарид
  • Леденцовый сахар — кристаллизованный сахар (кандированный)
  • Мальтоза — сахар в злаковых
  • Мелассовый мягкий сахар - черный барбадосский
  • Молочный сахар - лактоза
  • Мускавадо - сахар с запахом мелассы
  • Нерафинированный сахар
  • Неочищенный сахар - не прошедший промышленную обработку
  • Очищенный сахар
  • Патока — сироп
  • Пальмовый сахар — добывается из пальмы
  • Пекарский сахар — специально для пекарей
  • Пребиотики - состоят из полисахаридов и олигосахаридов
  • Полисахариды: крахмал, клетчатка, целлюлоза, хитин
  • Рафинированнный (очищенный) сахар
  • Сахарная пудра
  • Cахарный песок — cыпучий сахар
  • Свекловичный сахар — из сахарной свеклы
  • Специальный коричневый сахар
  • Сахарная обсыпка
  • Солодовый сахар — сахар из солода
  • Сорговый сахар — из стеблей сорго
  • Столовый сахар
  • Сукроза — делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника
  • Сырец — столовый сахар с крупными кристаллами и патокой
  • Тростниковый сахар — из сахарного тростника
  • Тростниковый рафинированный сахар
  • Турбинадо - частично рафинированный сахар
  • Ультрамелкий сахар - просеянная сахарная пудра
  • Фруктовый сахар — фруктоза в сладких ягодах и плодах
  • Фруктоза — содержится во фруктах
  • Черный барбадосский сахар
  • Ягре — пальмовый сахар
  • Ягери - сахар из сахарной пальмы
  • Чем можно заменить тростниковый сахар?
  • Применение сахара
  • Сахар

    Сахароза, или привычный для всех нас сахар, представляет собой вид сахара - дисахарид, то есть ее молекула составлена из молекул глюкозы (моносахарид) и фруктозы, соединенных между собой. Это наиболее распространенный компонент пищи, хотя в природе сахароза встречается не так уж часто. Китайцы делали сахар из сорго, в Египте его добывали из бобов, в Бенгалии – из дерева аренга, в странах полуострова Индостан – из пальмового сока, в Канаде – из клёнового, в Польше – из берёзового, в Литве – из корней пастернака, в Белоруссии — из петрушки. В целом встречается около 60 видов сахаров.


    Почему финики слаще сахара?

    Надо сказать и о вреде сахара — сахар выводит из организма питательные вещества, особенно Кальций.

    Самое большое количество сахара в самых сладких фруктах

    Из-за белых сладких кристаллов, могут разрушаться кости и появляться кариес, развиваются артриты и мышечная атрофия, переизбыток сахара часто приводит к болезням крови и гемофилии.


    Можно ли восстановить поджелудочную железу при сахарном диабете?

    Моносахариды, олигосахариды

    Сахара, точнее виды сахара, различаются по количеству молекул сахара. Если одна молекула, то это моносахариды, если от 2 до 10 молекул, то это олигосахариды.


    Можно ли пить зелёный кофе при сахарном диабете?

    Олигосахариды, в которых одинаковые моносахаридные остатки, называются гомоолигосахариды, а разные — гетероолигосахариды.


    В арбузе содержится более 10% легкоусвояемых сахаров

    Гомоолигосахариды (с однотипными молекулами сахаров) делятся на следующие группы:

    Дисахариды, в которые входят: Сахароза, Мальтоза, Лактоза, Целлобиоза, Нигероза, Рутиноза, Тураноза, Генциобиоза, Трегалоза, Мелибиоза

    Трисахариды: Рафиноза, Генцианоза, Мелицитоза, Мальтотриоза, Эрлоза

    Тетрасахариды: Акарбоза, Стахиоза

    Пентасахариды: Маннеопентоза

    Гексасахариды (у которые разные молекулы сахаров): Маннеогексоза


    Крахмал (смесь полисахаров) полезен для мозга

    Виды сахаров: описание и применение

    Ниже приведены распространенные виды сахаров в алфавитном порядке, их описание, получение и применение:

    А

    Агорн — кленовый сахар

    Агорн — это вид сахара, получаемый в США и Канаде из сока американского или канадского клена. В России кленовый сахар называли «агорн» (от нем. Ahorn — клен).
    Обладает особым ароматом, содержит большой процент фруктозы и поэтому используется для питания тучных людей.


    Не ешьте сахар, когда чистите лимфу
    Б

    Белый сахар

    Белый сахар является источником простых углеводов, которые очень быстро усваиваются организмом и дают ему быструю энергию<. Белый цвет сахара достигается в процессе рафинирования, но при этом отдельные его кристаллы остаются бесцветными. Белый сахар как тростниковый, так и свекловичный, по составу и вкусовым качествам не отличаются.

    Барбадосский черный сахар

    барбадосский сахар (черный) (еше называют мягкий мелассовый) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.
    В

    Виноградный сахар

    Виноградным сахаром называют сахар, который получают из винограда. Его продают или в жидком виде или в виде муки - сахарной пудры. Второе название виноградного сахара - глюкоза, так как впервые глюкозу получили именно из виноградного сахара.

    Высококачественный коричневый сахар

    Высококачественный коричневый сахар – качество обеспечивается длительной историей производства сахара в Бразилии, опытом и традициями многих поколений мастеров – Сахароведов. Небольшие объемы производства коричневого сахара, ровно как и то, что он – недешевый, требуют особого отношения к коричневому сахару на всех этапах его пути. Производящие его мастера любят и берегут свои ценный товар. Биологические особенности сахарного тростника таковы, что он должен быть переработан в течение одних суток, что сохраняет для нас ценные вещества, которыми так богата земля.
    Г

    Галактаза

    Газактаза — это моносахарид (простой сахар) группы гексоз, входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы. Отличается от глюкозы. Он содержится в животных и растительных организмах, в некоторых микроорганизмах. L-галактоза входит в состав полисахаридов красных водорослей. D-галактоза широко распространена в природе, входит в состав олигосахаридов (мелибиозы, рафинозы, стахиозы), некоторых гликозидов, растительных и бактериальных полисахаридов (камедей, слизей, галактанов, пектиновых веществ, гемицеллюлоз), в организме животных и человека — в состав лактозы, группоспецифических полисахаридов, цереброзидов, кератосульфата. В животных и растительных тканях D-галактоза может включаться в гликолиз при участии уридиндифосфат-В-глюкозо-4-эпимеразы, превращаясь в глюкозо-1-фосфат, который и усваивается. У человека наследственное отсутствие этого фермента приводит к неспособности утилизировать D-галактозу из лактозы и вызывает тяжёлое заболевание — галактоземию.

    Глюкоза — самый простой вид сахара

    Глюкоза — самый простой вид сахара. Он быстро попадает в кровеносную систему. Ее также называют декстрозой, если добавляют в какие-то компоненты. Организм человека, так или иначе, расщепляет все сахара и углеводы, превращая их в глюкозу, потому что глюкоза — это та форма, в которой клетки могут принимать сахара и использовать его для получения энергии.
    Глюкоза не только очень полезна для работы мозга, но, без нее мозг вообще работать на сможет, так как она является самым оптимальным топливом для его полноценного функционирования.
    Если уровень глюкозы в крови нормальный, то работа главного мозга обеспечена, а, вот, если ее уровень в крови резко снижается, человек, даже, может потерять сознание, поэтому поддерживать глюкозу на стабильном уровне критически - очень важно для полноценной работы мозга.


    почему крахмал полезен для работы мозга?

    Гранулированный сахар (кристаллический) — сахарный песок

    Гранулированный (кристаллический) сахар известен как сахарный песок. И видов сахарного песка существует немало. Но большинство из них используется только в профессиональной кондитерской и кулинарной сфере и не поступает в продажу в обычных гастрономах. Виды гранулированного сахара различаются между собой в первую очередь размером кристаллов, а также функциональными характеристиками, или попросту, целями, в которых они используются.
    Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар (Regular Sugar). Это тот самый сахар, использование которого в приготовлении пищи подразумевает большинство кулинарных книг. Он действительно идеален для приготовления многих блюд, и широко используется не только в домашнем обиходе, но и на пищевых предприятия

    Грубый сахар

    Грубый сахар (Coarse Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка больше размера кристаллов обычного сахара. Грубый сахар используется в основном при создании помадок, кондитерских изделий и ликеров. Грубый сахар обладает важным свойством – при высоких температурах он не распадается на фруктозу и глюкозу.
    Д

    Демерара

    Демерара (Demerara sugar) — этот вид тростникового сахара назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане (сегодня государство Гайана, Южная Америка), откуда он первоначально поступал. Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.
    В середине XIX века демерара стала узнаваемой торговой маркой, которая могла использоваться лишь для сахара, вырабатываемого в Демераре. Однако в 1913 году Лондонский суд согласился с доводами, доказывающими, что этот термин стал обиходным для обозначения любого коричневого сахара. Поэтому сегодня Демерара, будь то песок или кусковой, как правило, — коричневый и золотистый рафинированный сахар, подкрашенный мелассой. Главный поставщик сахара Демерара — остров Маврикий, а подвергается он очистке на предприятиях Англии и Канады и очень распространен в этих странах как подсластитель кофе.
    Демерара прекрасно подходит для обсыпки кексов, фруктовых пирогов, поджаренных на гриле фруктов. Необычайно вкусной получится рулька или окорок, если перед запеканием их обильно смочить сиропом из Демерары.

    Джаггери — пальмовый сахар

    Пальмовый сахар получают из сока сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera) в основном в странах Юго-Восточной Азии (Индия, Мьянма, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Филиппины). В Западной Европе и США в магазинах, торгующих азиатскими продуктами, нерафинированный пальмовый сахар продается под английским названием jaggery (от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара»).
    У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат (а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы»). В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый — в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».
    Ж

    Желирующий сахар — для варенья

    Желирующий сахар является видом сахара, который употребляют для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в домашних условиях и для промышленной переработки. Этот сахар состоит из крупных кристаллов, и в него добавляются пектин для быстрого желирования и лимонная кислота для лучшего сохранения.
    Продается эта сахарная смесь в трех разных концентрациях: 1:1, 2:1 и 3:1, где первая цифра указывает на часть фруктов, которая используется на одну часть сахара. В зависимости от того, как сладко или как много фруктового вкуса хочется достичь, надо или выбрать смесь для высокой (1:1) или низкой (3:1) концентрации сахара. Смесь 3:1 рекомендуется для спелых и сладких фруктов.

    Жидкий сахар

    Существует несколько видов жидкого сахара. Жидкая сахароза (Liquid sucrose) – по сути, жидкий сахарный песок, используется так же, как обычный сахар. Янтарная жидкая сахароза (Amber liquid sucrose) – более темного цвета, выступает в качестве своеобразного заменителя некоторых видов коричневого сахара.
    З

    Золотистый круглый сахар

    Золотистый круглый сахар (Golden Caster sugar). По цвету похож на «сахар для кофе», но кристаллы немного меньше и по форме напоминают шарики. Обладает незначительным фруктовым привкусом, который прекрасно оттеняет мясные блюда, выпечку и различные фруктово-ягодные напитки.

    Золотистая сахарная пудра

    Золотистая сахарная пудра (Golden Icing sugar). Отличается нежным вкусом и золотистым оттенком меда. Очень красиво смотрится на светлой выпечке в качестве обсыпки или глазури.

    Золотой круглый сахар - гранулированный

    Золотой гранулированный сахар (Golden Granulated sugar). Очень похож на круглый сахар, но гораздо мельче. Используется так же, как и белый свекловичный сахар. В рецептах стоит учитывать, что тростниковый сахар не такой сладкий, как сахар из сахарной свеклы, и делать соответствующие поправки.
    И

    Инвертный сахар - равные смеси глюкозы и фруктозы

    Инвертный сахар (Invert Sugar) – состоит из равных частей глюкозы и фруктозы, коммерчески доступен только в жидкой форме, широко используется в промышленности для изготовления газированных напитков, поскольку инвертный сахар можно использовать только в изделиях жидкой структуры.
    К

    Каменный сахар — леденцовый

    «Леденцовый» и «каменный» сахар внешне очень похожи на карамель (это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы), да и процесс производства этого продукта очень напоминает приготовление «сосалок». Растворяется он гораздо дольше, чем кусковой.

    Кленовый сахар — из сока сахарного клена

    Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях Канады, добываемый с XVII столетия из сока сахарного клёна, для чего стволы в феврале и в марте просверливают, и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают «кленовый сироп», а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фунтов ежегодно из каждого дерева). Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара. Индустрия кленового сиропа в 1989 году принесла более 100 млн долларов прибыли.
    Индейцы Северной Америки издавна добывали сок из двух местных видов клена — сахарного (Acer saccharum), а также серебристого, или сахаристого (A. saccharinum). Свое лакомство индейцы готовили простейшим способом. Сладкий сок разливали в глиняные горшочки и выставляли на ночь на холод. К утру сок застывал — получалось своеобразное примитивное мороженое. Европейцы окрестили продукт «сладким льдом».
    Со временем для получения кленового сахара стала применяться та же технология, что и для производства тростникового. Несмотря на подъем, который пережило кленово-сахарное производство в XVII — XVIII веках, оно не смогло сделать сахар дешевле. В России этот сахар когда-то называли «агорн» (от нем. Ahorn — клен).

    Коричневый сахар — сахар с патокой

    Коричневый сахар представляет собой сахарозу в виде кристаллов, покрытых темной пленкой межкристального оттека, сладкий, полностью растворяется в воде. В таком сахаре остаются природные биологически активные вещества и микроэлементы, содержащиеся в сахарном тростнике. Наукой доказано, что коричневый сахар совершенно безвреден, обладает общеукрепляющим и оздоровительным действием.
    Коричневый сахар – это нерафинированный тростниковый коричневый сахар. По видам коричневый сахар бывает: особенный, высококачественный и специальный.
    Особенный коричневый сахар – кристаллики коричневого сахара покрыты тончайшим слоем тростниковой патоки – настоящего кладезя ценнейших минералов, которые дарят нам силу, здоровье и энергию. Существует несколько видов коричневого (неочищенного или нерафинированного) тростникового сахара: демерара, мускавадо, турбинадо
    Коричневый сахар, который получают из сока сахарного тростника (лат. Saccharum officinarum), называют тростниковым сахаром. Сахарный тростник представляет собой многолетнее травянистое растение семейства злаковых.
    Коричневый сахар производится только из сахарного тростника, по технологиям, существенно отличающимся от производства свекловичного сахара.
    Отличительной особенностью сахарного тростника, как сырья для получения из него сахара, является высокое содержание в нем редуцирующих веществ, во много раз выше, по сравнению с сахарной свеклой. С этим связана необходимость производить очистку тростникового сока небольшим количеством извести.
    Различные виды коричневого сахара являются неотъемлемым ингредиентом японской кухни, которая является эталоном правильного и сбалансированного питания.
    Под коричневым сахаром иногда понимают обычный столовый сахар, который становится бурым из-за того, что в него добавляют патоку. Он полезнее, чем простой белый сахар, однако содержание в нем питательных веществ и витаминов невелико.

    Кукурузный сироп — сахар из кукурузы

    Кукурузный сироп представляет собой сахар, полученный из кукурузы. Экстракт такого сахара трудно назвать полезным. В этом смысле он ничем не лучше обычного столового сахара. Все сиропы являются концентратами: столовая ложка сиропа содержит вдвое больше калорий, чем столовая ложка обычного сахара. И хотя в сиропах сохраняется ничтожное количество витаминов и микроэлементов, например кальция, фосфора, железа, калия, натрия, их полезные свойства не превосходят характеристики обычного сахара. Поскольку кукурузный сироп дешев в производстве, он является весьма распространенным подсластителем для напитков и соков. А так как он содержит много калорий, его вряд ли можно встретить в списке полезных для здоровья продуктов питания. У некоторых людей отмечается аллергия на кукурузу, поэтому им следует внимательно читать список ингредиентов.

    Кукурузный сироп с фруктозой — подсластить

    Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это подсластитель, содержащий от 40% до 90% процентов фруктозы. И конечно, это экстракт кукурузы. Он дешев, и его широко используют производители продуктов питания, в основном для подслащивания готовых каш и газированных напитков.

    Кусковой сахар (колотый, пиленый)

    «Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кубики. Рафинированный кусковой сахар называют «рафинадом». Кусковой сахар быстро растворяется в горячей воде, поэтому его очень часто подают к чаю. Чуть дольше растворяется в воде «колотый» («пиленый») сахар — он, в сущности, представляет собой разпиленный на маленькие части большой кусок сахара (который нередко называют «сахарной головой»).
    Л

    Лактоза — содержится в молочных продуктах

    Лактоза — вид сахара, который содержится в молочных продуктах. Состоит из молекулы глюкозы и молекулы галактозы (галактоза замедляет процесс расщепления сахара и попадания его в кровеносную систему). В отличие от глюкозы, которая очень быстро всасывается в стенки кишечника и попадает в кровь, лактозе для усвоения нужен особый фермент — лактаза, способствующий расщеплению сахаров, после чего они могут всасываться в стенки кишечника. Некоторые люди плохо переносят лактозу, потому что их организм не производит лактазу, расщепляющую молочный сахар.

    Лактулоза - искусственный дисахарид

    Лактулозой называют искусственный дисахарид, состоящий из остатков молекул галактозы и фруктозы. Это синтетический стереоизомер молочного сахара — лактозы. В природе лактолоза нигде не встречается, а вырабатывается из лактозы.

    Леденцовый сахар — кристаллизованный сахар (кандированный)

    Кандированный (леденцовый) сахар — продукт кристаллизации сахара, который используют для производства леденцов. Бывает самых разных форм и расцветок.
    Для получения кандиса перенасыщенный сахаропаточный сироп уваривают до легкой пробы на волос и в горячем виде оставляют кристаллизоваться на натянутых в сосудах нитях, при температуре 50 — 60°. Через 8 — 10 дней на нитях получаются как бы нанизанными крупные кристаллы сахара-кандис. Сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.
    М

    Мальтоза — сахар в злаковых

    Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы. Содержится в ячмене и других злаковых. Если в состав пива входит мальтоза, оно способствует быстрому повышению уровня сахара в крови.

    Мелассовый мягкий сахар - черный барбадосский

    Сахар мягкий мелассовый, или черный барбадосский (Soft molasses sugar/ Black Barbados sugar) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.

    Молочный сахар - лактоза

    Молочным сахаром называют лактозу, которая содержится в молочных продуктах, молоке. Молочный сахар состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

    Мускавадо - сахар с запахом мелассы

    Мускавадо (Muscavado sugar) — сахар с сильным запахом мелассы, нерафинированный, кристаллизованный сразу после первого уваривания сока. Кристаллы крупнее, чем у обычного коричневого сахара, но не столь крупные, как у демерара, очень липкие и ароматные.
    Первоначально термин muscovado был синонимом низкокачественного сахара-сырца из европейских колоний Америки, который дополнительно очищали в Европе (даже название его происходит от старинного испанского слова, обозначающего «неочищенный»). В торговле для темного мускавадо часто используют название «барбадосский сахар» (Barbados Sugar), хотя большую его часть сегодня производят на Маврикии.
    Его вкус и цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам. Он особенно хорош для выпечки пряных кексов и коврижек, для пикантных маринадов и соусов.
    Хотя по первоначальному определению, это темный сахар, на рынке предлагают и светлый мускавадо с менее сильным ароматом мелассы. Он теплого медового цвета с приятным привкусом сливочных тянучек и прекрасно подходит к блюдам из бананов, для изготовления различных помадок и ирисок, для выпечных изделий и несладких блюд.
    Мусковадо (Muscovado sugar) встречается в двух вариантах – темный и светлый. Темный мусковадо отличается выраженным запахом мелассы и темно-коричневым цветом. Лучше всего проявляет себя в пряных соусах и маринадах, а также в темной выпечке – коврижки, кексы, пряники. Более слабый аромат мелассы, сливочный привкус и цвет светлого меда характерны для светлого мусковадо. Он хорош в блюдах с нежным вкусом – ириски, помадка, сливочные соусы, бисквиты и масляные кремы.
    Н

    Нерафинированный сахар

    В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом. Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов (особенно с имбирем или сухофруктами), поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру.

    Неочищенный сахар - не прошедший промышленную обработку

    Лет двадцать назад группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий), хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый.
    В коричневом сахаре содержатся витамины, минералы, растительные волокна, которые делают процесс его усвоения необременительным для организма. К тому же углеводы – вовсе не самая калорийная часть рациона. Энергетическая ценность жиров в 2 раза выше – 9 ккал на 1 г. Поэтому чтобы похудеть, нужно в первую очередь ограничить потребление жиров – утверждают диетологи.
    О

    Очищенный сахар

    Очищенный сахар (или рафинированный) готовят таким образом: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить.
    П

    Патока — сироп

    Черная патока — густой сироп, который является побочным продуктом переработки сахара. Однако в отличие от столового сахара, он содержит ценные вещества. Чем темнее патока, тем больше ее питательная ценность. Например, черная патока является источником таких микроэлементов, как кальций, натрий и железо, и в ней также есть витамины группы В.

    Пальмовый сахар — добывается из пальмы

    Пальмовый сахар или ягре — добывается в Южной и Юго-Восточной Азии, на Молуккских островах и многих островах Индийского океана из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм. В Индии на Коромандельском берегу, на Мальдивских и Молуккских островах, а отчасти и на Шри-Ланке его получают, главным образом, из сока кокосовой пальмы (так называемый кокосовый сахар). Одна кокосовая пальма в состоянии дать в год более 250 кг сока, содержащего до 20 % сахарозы, и при умелом пользовании, не нанося деревьям значительный вред, можно получать хорошие выходы сока в течение многих лет. Сахар, получаемый из пальмового сока выпариванием, формуется в скорлупах кокосовых орехов и в виде круглых караваев поступает на рынок. Потребление его ограничивается по преимуществу местами производства. Добывают пальмовый сахар также и из финиковой пальмы, аренги и других пальм.

    Пекарский сахар — специально для пекарей

    Пекарский сахар (Bakers Special) обладает еще более мелкими и однородными кристаллами, чем фруктовый. Уже из названия ясно, что производится этот сахар специально для профессиональных кондитерских целей. Пекарский сахар используют для подслащивания пончиков, печенья и т.п., а также добавляют в тесто, чтобы получить практически идеальную структуру выпеченных изделий.

    Пребиотики - состоят из полисахаридов и олигосахаридов

    Пребиотики - это пищевые вещества (в основном состоящие из некрахмальных полисахаридов и олигосахаридов.

    Пребиотические вещества присутствуют во многих растительных продуктах, однако почти каждый человек испытывает недостаток в пребиотиках. Дефицит употребления пребиоти-ков приводит распространённым заболеваниям:

  • диатез
  • дисбактериоз
  • иммунодефицит
  • артрит
  • Самые известные пребиотики:

  • Фруктоолигосахариды
  • Инулин
  • Галакто-олигосахариды
  • Лактулоза
  • Олигосахариды грудного молока
  • Полисахариды: крахмал, клетчатка, целлюлоза, хитин

    Полисахариды имеют более двух молекул сахара, это: клетчатка, крахмал. Структурные полисахариды: целлюлоза, хитин.

    Р

    Рафинированнный (очищенный) сахар

    Рафинированнный (очищенный) сахар: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить.
    С

    Сахарная пудра

    Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий. Сахарная пудра существует трех сортов, различающихся по степени тонкости измола. На прилавки магазинов поступает, как правило, самый лучший, тонкий сорт. Остальные два типа сахарной пудры используются в широкой промышленной выпечке. Сахарная пудра входит в состав глазурей, многих кондитерских изделий, используется при взбивании сливок и т.п.

    Cахарный песок — cыпучий сахар

    «Сыпучий» сахар (его также называют «дроблёным», «молотым», «гранулированным» или «сахарным песком») важен в кулинарии больше, чем любой другой: именно его чаще всего используют как подсластитель различных блюд.

    Свекловичный сахар — из сахарной свеклы

    Рафинированный свекловичный сахар практически ничем не отличается от рафинированного тростникового — в том и другом при полной очистке может содержаться до 99,9% сахарозы.
    Тем не менее, некоторое различие все-таки есть. На первой стадии производства любого сахара (уваривание сока) получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
    Сахарная свёкла относится к двулетним растениям, мясистый корнеплод формируется в первый год. Культивируется в регионах с умеренным климатом с умеренным количеством осадков и требует плодородной почвы. Урожай собирают механически осенью, с удалением ботвы и налипшей почвы. Корнеплоды могут храниться без потерь в течение нескольких недель, прежде чем будут отправлены на перерабатывающую фабрику. Здесь свёклу промывают и нарезают, сахарный сироп извлекается горячей водой путем диффузии. Сдаваемый с диффузоров сок проходит через мерники, причём обыкновенно из 100 кг корнеплодов получается 120 кг сока, который для отделения от увлеченных частичек мякоти пропускают через фильтры из древесных стружек или грубой ткани или через металлические сита. После того сок подогревается до 60°С в решоферах, то есть в котлах, снабжённых трубками, через которые проходит сок, а в пространство между трубками пускается пар; после этого сок поступает в дефекатор(ы) и несколько раз подвергается очищению посредством извести (дефекация) и затем угольной кислоты (сатурация).
    Химический процесс дефекации и сатурации состоит в том, что известь при нагревании вытесняет слабые основания в осадок и даёт с двуосновными органическими кислотами нерастворимые соли, разлагает инвертированный сахар, даёт нерастворимые соединения с легуминовыми белковыми веществами и, наконец, избыток её увлекает в осадок имеющийся в соке суспенс; при этом щелочные основания, освободившись из солей органических кислот, вступают в соединение с сахарозой, образуя щелочные сахараты, а избыток извести даёт одновременно известковый сахарат; вместе с тем азотистые вещества частично начинают разлагаться с выделением аммиака. Следующая затем обработка дефекованного сока угольным ангидридом имеет целью, главным образом, удалить избыток извести, которая, осаждаясь в виде углекислоты, производит дальнейшее осветление и обесцвечивание сока, а равно, разложить щелочные и известковые сахараты; сатурацию останавливают при известной щелочности сока (часть щелочности зависит от присутствия углекислых щелочных солей), чтобы этим предохранить сок от разложения под действием микроорганизмов. Кроме того, предложено весьма большое число средств и способов для очищения сока в замену извести и угольной кислоты, но все эти предложения не приобрели практического применения.
    Очищенный указанными средствами сок настолько освобождается от примесей, что его можно простым выпариванием довести до такой концентрации, при которой из уваренной массы будут осаждаться кристаллы сахара. Сгущённый сок, или сироп, называемый утфелем, при процеживании подвергается окончательному увариванию в вакуум-аппаратах. Отделение кристаллов от патоки производят при помощи центрифуг, пуская во вращающийся барабан центрифуги только что выпущенный утфель (горячее пробеливание), или давая ему охладиться (холодное пробеливание), причем он застывает в твёрдую массу, которую необходимо для придания ей однородности с целью равномерной нагрузки центрифуги размешать, что производится в приборах — утфелемешателях. Наполненный утфелем барабан центрифуги выбрасывает через сетчатые стенки патоку (первый оттёк) и удерживает кристаллы сахара, которые пробеливают или сперва клерсом, или напрямую паром, обмывающим удержавшуюся на кристаллах патоку; эту часть стекающей жидкости обыкновенно собирают отдельно (второй оттёк). По окончании пробелки кристаллы сахара, составляющего так называемый белый песок, или первый продукт, вынимают из центрифуги и высушивают, пропуская через вращающиеся цилиндры, через которые проходит струя нагретого воздуха. При горячем пробеливании из 100 частей утфеля получается до 50 частей первого продукта, при холодном — до 53-55 частей, хотя уже несколько менее чистого. Белый песок содержит 99,0-99,8 % сахара.
    Полученные с первого продукта оттёки перерабатываются и отделяются от патоки. Таким образом получается второй продукт, или первый жёлтый песок, содержащий 90-95 % сахара. Патока, отделённая от второго продукта, после переработки даёт третий продукт, с содержанием сахара от 85% до 90 % (второй жёлтый песок). Обыкновенно уже после выделения кристаллов третьего продукта получается патока, содержащая настолько много не сахара, что она называется чёрной, или кормовой, и идёт в большом количестве как материал для винокурения, а также в корм скоту.
    Сахар свекловичный — еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым. И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной.

    Специальный коричневый сахар

    Специальный коричневый сахар – он медленнее усваивается организмом, поэтому никогда не станет причиной излишнего веса. Он обладает тонким вкусом и ароматом, он оттеняет и дополняет вкус настоящего кофе, хорошего чая, экзотических коктейлей, элитной выпечки. Как настоящий друг он не создает проблем и никогда не бывает лишним.

    Сахарная обсыпка

    Сахарная обсыпка (Sanding Sugar) так же как и грубый сахар отличается большим размером своих кристаллов. Главным образом он используется в кондитерской и сдобной отрасли в качестве окончательного аккорда для придания привлекательного вида кондитерским изделиям, им посыпают верх изделий. Крупные кристаллы отражают свет и придают булочкам и печенью красивый искрящийся вид.

    Солодовый сахар — сахар из солода

    Солодовый сахар получают из солода — бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. В Японии уже свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса. Солодовый сахар значительно менее сладкий, чем сахароза; его добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты детского питания.

    Сорговый сахар — из стеблей сорго

    Сорговый сахар — вид сахара, который получают из сока сахарного сорго (Sorghum saccharatum) — растения семейства злаков, в стеблях которого содержится до 18% сахара. В Китае с глубокой древности из сахарного сорго получают патоку (сорговый мед). Во время Гражданской войны в северных штатах США пытались поставить производство соргового сахара на промышленную основу. Но извлечение сахара из соргового сока оказалось экономически не эффективным — в соке содержится много минеральных солей, камедей и инвертного сахара, поэтому выход чистого кристаллического сахара весьма невелик.
    Добывание сахара из стеблей сорго сахарного практиковалось ещё с глубокой древности в Китае, позднее получило распространение в северных штатах США во время гражданской войны, когда подвоз тростникового сахара по морю блокировался Англией, но сорговый сахар не получил широкого распространения, так как сорго не оправдало возлагаемых ожиданий как удобный сырьевой материал для добычи сахара. Объясняется это тем, что хотя сорговый сок и весьма богат сахарозой, извлечение из него последней в чистом виде сопряжено со значительными трудностями ввиду большого содержания в соке минеральных солей, камедеобразных веществ и инвертированного сахара; вследствие этого выход чистого кристаллического сахара весьма мал. Для извлечения сахара из сорго применяют, между прочим, и диффузионный способ. Сорговая резка содержит 5-11 % обыкновенного и 1-9 % инвертированного сахара; состав одного утфеля, например, был следующим: сахарозы — 53,5 %, инвертированного сахара — 13,6 %, органических веществ (не сахара) — 5,1 %, золы — 4,7 % и воды — 23,1 %. Гораздо большую выгоду сорго приносит в винокурении. Однако культура сорго для получения сахара сохраняет свой сельскохозяйственный потенциал, поскольку сорго может возделываться в засушливых районах, где выращивание прочих сахарных культур либо невозможно, либо невыгодно. Также сахарное сорго не требует специальных машин и особых приёмов возделывания, для его культивирования пригодны те же методы и механизмы, которые используются для кукурузы.

    Столовый сахар

    Столовым сахаром называют привычный сахар, который делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника

    Сукроза — делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника

    Сукроза (столовый сахар) состоит из молекулы глюкозы и молекулы фруктозы. Существует много форм белого сахара. Он может иметь вид сахарной пудры или быть гранулированным. Обычно столовый сахар делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника.

    Сырец — столовый сахар с крупными кристаллами и патокой

    Сахар-сырец — это название призвано вводить потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что такой сахар содержит полезные вещества и микроэлементы. Термин сырец предполагает, что этот сахар отличается от обычного столового и более полезен для организма. Однако на самом деле такой сахар просто имеет кристаллы большего размера и при его производстве добавляется патока. Крупные кристаллы — это вовсе не большие молекулы, способствующие медленному усвоению.
    Т

    Тростниковый сахар — из сахарного тростника

    Тростниковый сахар продаётся в рафинированном, нерафинированном и неочищенном виде (и в этом его отличие от свекловичного, который съедобен только в рафинированном виде). Сахарный тростник относится к многолетним травам, культивируется в тропических и субтропических регионах. Для его выращивания требуется безморозный климат с достаточным количеством осадков в период вегетации, чтобы в полной мере использовать огромный потенциал роста растений. Урожай собирают механически или вручную, стебли нарезаются на куски и быстро транспортируются на перерабатывающий завод. Здесь сырьё либо измельчают и экстрагируют сок с водой, либо сахар извлекается путем диффузии. Сок потом подвергается очищению посредством гашёной извести (дефекация) и подогреву, чтобы убить ферменты. В результате жидкий сироп пропускается через серию испарителей, после чего оставшаяся вода удаляется испарением в вакуумном контейнере. После этого пересыщенный раствор кристаллизуется с образованием кристаллов сахара. Патока, которая является побочным продуктом процесса производства сахара и волокна от стеблей, известные как жмых, сжигаются с целью получения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы утфеля (сахара-сырца) имеют липкий коричневый налёт и могут быть использованы в пищу как есть, или же их отбеливают диоксидом серы или угольной кислотой (сатурация) для получения белого продукта[6].
    Главный вывод о пользе тростникового сахара состоит в том, что она заключается в богатом витаминном и минеральном составе коричневого сахара. Вместе со сладкими калориями в довесок мы получаем витамины группы В и минеральные вещества. Однако количество этих полезных составляющих в нерафинированном сахаре не регулируется стандартами и может сильно различаться.

    Тростниковый рафинированный сахар

    Сахарный песок для кофе (Sugar Crystals for Coffee) – отлично подчеркивает вкус и аромат натурального кофе. Его можно узнать по насыщенному золотистому цвету и крупным кристаллам, которые очень медленно растворяются в горячей воде. Кристаллы прекрасно смотрятся в качестве украшения на десертах — мороженом, муссах, выпечке.

    Турбинадо - частично рафинированный сахар

    Турбинадо (Turbinado sugar) — частично рафинированный сахар-сырец, с поверхности которого значительная часть мелассы удалена паром или водой. Цвет его сухих и сыпучих крупных кристаллов — от светло-золотистого до бурого. В принципе, это то же самое, что промытый сахар-сырец, а само слово turbinado означает «обработанный турбиной», то есть на центрифуге. Одна из известных в мире марок турбинадо – Sugar In The Raw — производится на Гавайях.
    У

    Ультрамелкий сахар - просеянная сахарная пудра

    Ультрамелкий сахар (Superfine, Ultrafine, or Bar Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка самый мелкий из всех видов гранулированных сахаров. Он идеален для приготовления безе и пирогов тонкой структуры, для подслащивания фруктов, холодных напитков, поскольку он очень легко растворяется при любой температуре в любой среде. В Англии можно встретить в продаже сахар, очень похожий по своей структуре на этот вид сахара, он известен там как caster или castor.
    Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar) – по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок.
    Ф

    Фруктовый сахар — фруктоза в сладких ягодах и плодах

    Фруктовый сахар (Fruit sugar) профессионалами уважается больше, чем обычный сахар, из-за своей более мелкой и одномерной структуры кристаллов. Используется в сухих смесях для приготовления десертов — желатине, пудингах, а также в сухих напитках и т.п. Однородность кристаллов фруктового сахара предотвращает разделение или оседание более мелких кристаллов на дно упаковки, что является важным качеством хороших сухих смесей.

    Фруктоза — содержится во фруктах

    Фруктоза — один из главных видов сахаров, содержится в меде и фруктах. Усваивается более медленно и не сразу попадает в кровеносную систему организма. Используется весьма широко. Внимание! Обычно фруктоза ассоциируется с фруктами, которые также содержат другие питательные вещества. Когда фруктоза используется отдельно, она, по сути, представляет собой то же самое, что простые сахара, т.е. просто уйму калорий.
    Ч

    Черный барбадосский сахар

    Черный барбадосский сахар (мягкий мелассовый) (Soft molasses sugar/ Black Barbados sugar) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.
    Это сахар-сырец с большим содержанием мелассы, мелкозернистый и влажный. Его можно узнать по выраженному аромату и вкусу мелассы, очень темному, почти черному цвету. Этот тростниковый сахар хорош в темной выпечке – кексах, коврижках, особенно с добавлением шоколада. Отлично сочетается он с йогуртами, острыми соусами, чатни и маринадами.
    Я

    Ягре — пальмовый сахар

    Пальмовый сахар, известный в России под названием ягре полученный из сока сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera). Калорийность Сахара пальмового ягре 375 кКал.
    В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый — в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».

    Ягери - сахар из сахарной пальмы

    Сахар, изготовленный из сока сахарной пальмы. Население юго-восточной Азии для подслащивания пищи использует золотистую тянучку ягери. Этот сахар изготовляют из сока сахарной пальмы, он имеет приятный вкус и обычно упакован в плитки

    Чем можно заменить тростниковый сахар?

    Рафинированный тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром (из сахарной свеклы).
    Нерафинированный тростниковый сахар лучше заменить медом.

    Применение сахара

    СахарСахар способен не только смягчать вкус блюд, но и отбивать нежелательные запахи, например, свиного и рыбьего жира — недаром этот продукт скандинавы добавляют даже в печеночный паштет и в маринованную сельдь.
    сахар, виды сахаров