Результаты поиска для Сахара

Сахароза, или привычный для всех нас сахар, представляет собой вид сахара - дисахарид, то есть ее молекула составлена из молекул глюкозы (моносахарид) и фруктозы, соединенных между собой. Это наиболее распространенный компонент пищи, хотя в природе сахароза встречается не так уж часто. Китайцы делали сахар из сорго, в Египте его добывали из бобов, в Бенгалии – из дерева аренга, в странах полуострова Индостан – из пальмового сока, в Канаде – из клёнового, в Польше – из берёзового, в Литве – из корней пастернака, в Белоруссии — из петрушки. В целом встречается около 60 видов сахаров.

Почему финики слаще сахара?

Надо сказать и о вреде сахара — сахар выводит из организма питательные вещества, особенно Кальций.

Самое большое количество сахара в самых сладких фруктах

Из-за белых сладких кристаллов, могут разрушаться кости и появляться кариес, развиваются артриты и мышечная атрофия, переизбыток сахара часто приводит к болезням крови и гемофилии.

Можно ли восстановить поджелудочную железу при сахарном диабете?

Моносахариды, олигосахариды

Сахара, точнее виды сахара, различаются по количеству молекул сахара. Если одна молекула, то это моносахариды, если от 2 до 10 молекул, то это олигосахариды.

Можно ли пить зелёный кофе при сахарном диабете?

Олигосахариды, в которых одинаковые моносахаридные остатки, называются гомоолигосахариды, а разные — гетероолигосахариды.

В арбузе содержится более 10% легкоусвояемых сахаров

Гомоолигосахариды (с однотипными молекулами сахаров) делятся на следующие группы:

Дисахариды, в которые входят: Сахароза, Мальтоза, Лактоза, Целлобиоза, Нигероза, Рутиноза, Тураноза, Генциобиоза, Трегалоза, Мелибиоза

Трисахариды: Рафиноза, Генцианоза, Мелицитоза, Мальтотриоза, Эрлоза

Тетрасахариды: Акарбоза, Стахиоза

Пентасахариды: Маннеопентоза

Гексасахариды (у которые разные молекулы сахаров): Маннеогексоза

Крахмал (смесь полисахаров) полезен для мозга

Виды сахаров: описание и применение

Ниже приведены распространенные виды сахаров в алфавитном порядке, их описание, получение и применение:

Агорн — кленовый сахар

Агорн — это вид сахара, получаемый в США и Канаде из сока американского или канадского клена. В России кленовый сахар называли «агорн» (от нем. Ahorn — клен).
Обладает особым ароматом, содержит большой процент фруктозы и поэтому используется для питания тучных людей.

Не ешьте сахар, когда чистите лимфу

Белый сахар

Белый сахар является источником простых углеводов, которые очень быстро усваиваются организмом и дают ему быструю энергию<. Белый цвет сахара достигается в процессе рафинирования, но при этом отдельные его кристаллы остаются бесцветными. Белый сахар как тростниковый, так и свекловичный, по составу и вкусовым качествам не отличаются.

Барбадосский черный сахар

барбадосский сахар (черный) (еше называют мягкий мелассовый) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.
В

Виноградный сахар

Виноградным сахаром называют сахар, который получают из винограда. Его продают или в жидком виде или в виде муки - сахарной пудры. Второе название виноградного сахара - глюкоза, так как впервые глюкозу получили именно из виноградного сахара.

Высококачественный коричневый сахар

Высококачественный коричневый сахар – качество обеспечивается длительной историей производства сахара в Бразилии, опытом и традициями многих поколений мастеров – Сахароведов. Небольшие объемы производства коричневого сахара, ровно как и то, что он – недешевый, требуют особого отношения к коричневому сахару на всех этапах его пути. Производящие его мастера любят и берегут свои ценный товар. Биологические особенности сахарного тростника таковы, что он должен быть переработан в течение одних суток, что сохраняет для нас ценные вещества, которыми так богата земля.
Г

Галактаза

Газактаза — это моносахарид (простой сахар) группы гексоз, входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы. Отличается от глюкозы. Он содержится в животных и растительных организмах, в некоторых микроорганизмах. L-галактоза входит в состав полисахаридов красных водорослей. D-галактоза широко распространена в природе, входит в состав олигосахаридов (мелибиозы, рафинозы, стахиозы), некоторых гликозидов, растительных и бактериальных полисахаридов (камедей, слизей, галактанов, пектиновых веществ, гемицеллюлоз), в организме животных и человека — в состав лактозы, группоспецифических полисахаридов, цереброзидов, кератосульфата. В животных и растительных тканях D-галактоза может включаться в гликолиз при участии уридиндифосфат-В-глюкозо-4-эпимеразы, превращаясь в глюкозо-1-фосфат, который и усваивается. У человека наследственное отсутствие этого фермента приводит к неспособности утилизировать D-галактозу из лактозы и вызывает тяжёлое заболевание — галактоземию.

Глюкоза — самый простой вид сахара

Глюкоза — самый простой вид сахара. Он быстро попадает в кровеносную систему. Ее также называют декстрозой, если добавляют в какие-то компоненты. Организм человека, так или иначе, расщепляет все сахара и углеводы, превращая их в глюкозу, потому что глюкоза — это та форма, в которой клетки могут принимать сахара и использовать его для получения энергии.
Глюкоза не только очень полезна для работы мозга, но, без нее мозг вообще работать на сможет, так как она является самым оптимальным топливом для его полноценного функционирования.
Если уровень глюкозы в крови нормальный, то работа главного мозга обеспечена, а, вот, если ее уровень в крови резко снижается, человек, даже, может потерять сознание, поэтому поддерживать глюкозу на стабильном уровне критически - очень важно для полноценной работы мозга.

почему крахмал полезен для работы мозга?

Гранулированный сахар (кристаллический) — сахарный песок

Гранулированный (кристаллический) сахар известен как сахарный песок. И видов сахарного песка существует немало. Но большинство из них используется только в профессиональной кондитерской и кулинарной сфере и не поступает в продажу в обычных гастрономах. Виды гранулированного сахара различаются между собой в первую очередь размером кристаллов, а также функциональными характеристиками, или попросту, целями, в которых они используются.
Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар (Regular Sugar). Это тот самый сахар, использование которого в приготовлении пищи подразумевает большинство кулинарных книг. Он действительно идеален для приготовления многих блюд, и широко используется не только в домашнем обиходе, но и на пищевых предприятия

Грубый сахар

Грубый сахар (Coarse Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка больше размера кристаллов обычного сахара. Грубый сахар используется в основном при создании помадок, кондитерских изделий и ликеров. Грубый сахар обладает важным свойством – при высоких температурах он не распадается на фруктозу и глюкозу.
Д

Демерара

Демерара (Demerara sugar) — этот вид тростникового сахара назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане (сегодня государство Гайана, Южная Америка), откуда он первоначально поступал. Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.
В середине XIX века демерара стала узнаваемой торговой маркой, которая могла использоваться лишь для сахара, вырабатываемого в Демераре. Однако в 1913 году Лондонский суд согласился с доводами, доказывающими, что этот термин стал обиходным для обозначения любого коричневого сахара. Поэтому сегодня Демерара, будь то песок или кусковой, как правило, — коричневый и золотистый рафинированный сахар, подкрашенный мелассой. Главный поставщик сахара Демерара — остров Маврикий, а подвергается он очистке на предприятиях Англии и Канады и очень распространен в этих странах как подсластитель кофе.
Демерара прекрасно подходит для обсыпки кексов, фруктовых пирогов, поджаренных на гриле фруктов. Необычайно вкусной получится рулька или окорок, если перед запеканием их обильно смочить сиропом из Демерары.

Джаггери — пальмовый сахар

Пальмовый сахар получают из сока сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera) в основном в странах Юго-Восточной Азии (Индия, Мьянма, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Филиппины). В Западной Европе и США в магазинах, торгующих азиатскими продуктами, нерафинированный пальмовый сахар продается под английским названием jaggery (от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара»).
У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат (а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы»). В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый — в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».
Ж

Желирующий сахар — для варенья

Желирующий сахар является видом сахара, который употребляют для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в домашних условиях и для промышленной переработки. Этот сахар состоит из крупных кристаллов, и в него добавляются пектин для быстрого желирования и лимонная кислота для лучшего сохранения.
Продается эта сахарная смесь в трех разных концентрациях: 1:1, 2:1 и 3:1, где первая цифра указывает на часть фруктов, которая используется на одну часть сахара. В зависимости от того, как сладко или как много фруктового вкуса хочется достичь, надо или выбрать смесь для высокой (1:1) или низкой (3:1) концентрации сахара. Смесь 3:1 рекомендуется для спелых и сладких фруктов.

Жидкий сахар

Существует несколько видов жидкого сахара. Жидкая сахароза (Liquid sucrose) – по сути, жидкий сахарный песок, используется так же, как обычный сахар. Янтарная жидкая сахароза (Amber liquid sucrose) – более темного цвета, выступает в качестве своеобразного заменителя некоторых видов коричневого сахара.
З

Золотистый круглый сахар

Золотистый круглый сахар (Golden Caster sugar). По цвету похож на «сахар для кофе», но кристаллы немного меньше и по форме напоминают шарики. Обладает незначительным фруктовым привкусом, который прекрасно оттеняет мясные блюда, выпечку и различные фруктово-ягодные напитки.

Золотистая сахарная пудра

Золотистая сахарная пудра (Golden Icing sugar). Отличается нежным вкусом и золотистым оттенком меда. Очень красиво смотрится на светлой выпечке в качестве обсыпки или глазури.

Золотой круглый сахар - гранулированный

Золотой гранулированный сахар (Golden Granulated sugar). Очень похож на круглый сахар, но гораздо мельче. Используется так же, как и белый свекловичный сахар. В рецептах стоит учитывать, что тростниковый сахар не такой сладкий, как сахар из сахарной свеклы, и делать соответствующие поправки.
И

Инвертный сахар - равные смеси глюкозы и фруктозы

Инвертный сахар (Invert Sugar) – состоит из равных частей глюкозы и фруктозы, коммерчески доступен только в жидкой форме, широко используется в промышленности для изготовления газированных напитков, поскольку инвертный сахар можно использовать только в изделиях жидкой структуры.
К

Каменный сахар — леденцовый

«Леденцовый» и «каменный» сахар внешне очень похожи на карамель (это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы), да и процесс производства этого продукта очень напоминает приготовление «сосалок». Растворяется он гораздо дольше, чем кусковой.

Кленовый сахар — из сока сахарного клена

Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях Канады, добываемый с XVII столетия из сока сахарного клёна, для чего стволы в феврале и в марте просверливают, и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают «кленовый сироп», а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фунтов ежегодно из каждого дерева). Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара. Индустрия кленового сиропа в 1989 году принесла более 100 млн долларов прибыли.
Индейцы Северной Америки издавна добывали сок из двух местных видов клена — сахарного (Acer saccharum), а также серебристого, или сахаристого (A. saccharinum). Свое лакомство индейцы готовили простейшим способом. Сладкий сок разливали в глиняные горшочки и выставляли на ночь на холод. К утру сок застывал — получалось своеобразное примитивное мороженое. Европейцы окрестили продукт «сладким льдом».
Со временем для получения кленового сахара стала применяться та же технология, что и для производства тростникового. Несмотря на подъем, который пережило кленово-сахарное производство в XVII — XVIII веках, оно не смогло сделать сахар дешевле. В России этот сахар когда-то называли «агорн» (от нем. Ahorn — клен).

Коричневый сахар — сахар с патокой

Коричневый сахар представляет собой сахарозу в виде кристаллов, покрытых темной пленкой межкристального оттека, сладкий, полностью растворяется в воде. В таком сахаре остаются природные биологически активные вещества и микроэлементы, содержащиеся в сахарном тростнике. Наукой доказано, что коричневый сахар совершенно безвреден, обладает общеукрепляющим и оздоровительным действием.
Коричневый сахар – это нерафинированный тростниковый коричневый сахар. По видам коричневый сахар бывает: особенный, высококачественный и специальный.
Особенный коричневый сахар – кристаллики коричневого сахара покрыты тончайшим слоем тростниковой патоки – настоящего кладезя ценнейших минералов, которые дарят нам силу, здоровье и энергию. Существует несколько видов коричневого (неочищенного или нерафинированного) тростникового сахара: демерара, мускавадо, турбинадо
Коричневый сахар, который получают из сока сахарного тростника (лат. Saccharum officinarum), называют тростниковым сахаром. Сахарный тростник представляет собой многолетнее травянистое растение семейства злаковых.
Коричневый сахар производится только из сахарного тростника, по технологиям, существенно отличающимся от производства свекловичного сахара.
Отличительной особенностью сахарного тростника, как сырья для получения из него сахара, является высокое содержание в нем редуцирующих веществ, во много раз выше, по сравнению с сахарной свеклой. С этим связана необходимость производить очистку тростникового сока небольшим количеством извести.
Различные виды коричневого сахара являются неотъемлемым ингредиентом японской кухни, которая является эталоном правильного и сбалансированного питания.
Под коричневым сахаром иногда понимают обычный столовый сахар, который становится бурым из-за того, что в него добавляют патоку. Он полезнее, чем простой белый сахар, однако содержание в нем питательных веществ и витаминов невелико.

Кукурузный сироп — сахар из кукурузы

Кукурузный сироп представляет собой сахар, полученный из кукурузы. Экстракт такого сахара трудно назвать полезным. В этом смысле он ничем не лучше обычного столового сахара. Все сиропы являются концентратами: столовая ложка сиропа содержит вдвое больше калорий, чем столовая ложка обычного сахара. И хотя в сиропах сохраняется ничтожное количество витаминов и микроэлементов, например кальция, фосфора, железа, калия, натрия, их полезные свойства не превосходят характеристики обычного сахара. Поскольку кукурузный сироп дешев в производстве, он является весьма распространенным подсластителем для напитков и соков. А так как он содержит много калорий, его вряд ли можно встретить в списке полезных для здоровья продуктов питания. У некоторых людей отмечается аллергия на кукурузу, поэтому им следует внимательно читать список ингредиентов.

Кукурузный сироп с фруктозой — подсластить

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это подсластитель, содержащий от 40% до 90% процентов фруктозы. И конечно, это экстракт кукурузы. Он дешев, и его широко используют производители продуктов питания, в основном для подслащивания готовых каш и газированных напитков.

Кусковой сахар (колотый, пиленый)

«Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кубики. Рафинированный кусковой сахар называют «рафинадом». Кусковой сахар быстро растворяется в горячей воде, поэтому его очень часто подают к чаю. Чуть дольше растворяется в воде «колотый» («пиленый») сахар — он, в сущности, представляет собой разпиленный на маленькие части большой кусок сахара (который нередко называют «сахарной головой»).
Л

Лактоза — содержится в молочных продуктах

Лактоза — вид сахара, который содержится в молочных продуктах. Состоит из молекулы глюкозы и молекулы галактозы (галактоза замедляет процесс расщепления сахара и попадания его в кровеносную систему). В отличие от глюкозы, которая очень быстро всасывается в стенки кишечника и попадает в кровь, лактозе для усвоения нужен особый фермент — лактаза, способствующий расщеплению сахаров, после чего они могут всасываться в стенки кишечника. Некоторые люди плохо переносят лактозу, потому что их организм не производит лактазу, расщепляющую молочный сахар.

Лактулоза - искусственный дисахарид

Лактулозой называют искусственный дисахарид, состоящий из остатков молекул галактозы и фруктозы. Это синтетический стереоизомер молочного сахара — лактозы. В природе лактолоза нигде не встречается, а вырабатывается из лактозы.

Леденцовый сахар — кристаллизованный сахар (кандированный)

Кандированный (леденцовый) сахар — продукт кристаллизации сахара, который используют для производства леденцов. Бывает самых разных форм и расцветок.
Для получения кандиса перенасыщенный сахаропаточный сироп уваривают до легкой пробы на волос и в горячем виде оставляют кристаллизоваться на натянутых в сосудах нитях, при температуре 50 — 60°. Через 8 — 10 дней на нитях получаются как бы нанизанными крупные кристаллы сахара-кандис. Сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.
М

Мальтоза — сахар в злаковых

Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы. Содержится в ячмене и других злаковых. Если в состав пива входит мальтоза, оно способствует быстрому повышению уровня сахара в крови.

Мелассовый мягкий сахар - черный барбадосский

Сахар мягкий мелассовый, или черный барбадосский (Soft molasses sugar/ Black Barbados sugar) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.

Молочный сахар - лактоза

Молочным сахаром называют лактозу, которая содержится в молочных продуктах, молоке. Молочный сахар состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

Мускавадо - сахар с запахом мелассы

Мускавадо (Muscavado sugar) — сахар с сильным запахом мелассы, нерафинированный, кристаллизованный сразу после первого уваривания сока. Кристаллы крупнее, чем у обычного коричневого сахара, но не столь крупные, как у демерара, очень липкие и ароматные.
Первоначально термин muscovado был синонимом низкокачественного сахара-сырца из европейских колоний Америки, который дополнительно очищали в Европе (даже название его происходит от старинного испанского слова, обозначающего «неочищенный»). В торговле для темного мускавадо часто используют название «барбадосский сахар» (Barbados Sugar), хотя большую его часть сегодня производят на Маврикии.
Его вкус и цвет, благодаря высокому содержанию мелассы, могут придать изюминку любым кулинарным экспериментам. Он особенно хорош для выпечки пряных кексов и коврижек, для пикантных маринадов и соусов.
Хотя по первоначальному определению, это темный сахар, на рынке предлагают и светлый мускавадо с менее сильным ароматом мелассы. Он теплого медового цвета с приятным привкусом сливочных тянучек и прекрасно подходит к блюдам из бананов, для изготовления различных помадок и ирисок, для выпечных изделий и несладких блюд.
Мусковадо (Muscovado sugar) встречается в двух вариантах – темный и светлый. Темный мусковадо отличается выраженным запахом мелассы и темно-коричневым цветом. Лучше всего проявляет себя в пряных соусах и маринадах, а также в темной выпечке – коврижки, кексы, пряники. Более слабый аромат мелассы, сливочный привкус и цвет светлого меда характерны для светлого мусковадо. Он хорош в блюдах с нежным вкусом – ириски, помадка, сливочные соусы, бисквиты и масляные кремы.
Н

Нерафинированный сахар

В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом. Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов (особенно с имбирем или сухофруктами), поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру.

Неочищенный сахар - не прошедший промышленную обработку

Лет двадцать назад группа западных диетологов заявила, что классическому очищенному белому сахару лучше предпочесть коричневый тростниковый, прошедший минимальную промышленную обработку. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий), хотя по калорийности слегка превосходит обычный белый.
В коричневом сахаре содержатся витамины, минералы, растительные волокна, которые делают процесс его усвоения необременительным для организма. К тому же углеводы – вовсе не самая калорийная часть рациона. Энергетическая ценность жиров в 2 раза выше – 9 ккал на 1 г. Поэтому чтобы похудеть, нужно в первую очередь ограничить потребление жиров – утверждают диетологи.
О

Очищенный сахар

Очищенный сахар (или рафинированный) готовят таким образом: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить.
П

Патока — сироп

Черная патока — густой сироп, который является побочным продуктом переработки сахара. Однако в отличие от столового сахара, он содержит ценные вещества. Чем темнее патока, тем больше ее питательная ценность. Например, черная патока является источником таких микроэлементов, как кальций, натрий и железо, и в ней также есть витамины группы В.

Пальмовый сахар — добывается из пальмы

Пальмовый сахар или ягре — добывается в Южной и Юго-Восточной Азии, на Молуккских островах и многих островах Индийского океана из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм. В Индии на Коромандельском берегу, на Мальдивских и Молуккских островах, а отчасти и на Шри-Ланке его получают, главным образом, из сока кокосовой пальмы (так называемый кокосовый сахар). Одна кокосовая пальма в состоянии дать в год более 250 кг сока, содержащего до 20 % сахарозы, и при умелом пользовании, не нанося деревьям значительный вред, можно получать хорошие выходы сока в течение многих лет. Сахар, получаемый из пальмового сока выпариванием, формуется в скорлупах кокосовых орехов и в виде круглых караваев поступает на рынок. Потребление его ограничивается по преимуществу местами производства. Добывают пальмовый сахар также и из финиковой пальмы, аренги и других пальм.

Пекарский сахар — специально для пекарей

Пекарский сахар (Bakers Special) обладает еще более мелкими и однородными кристаллами, чем фруктовый. Уже из названия ясно, что производится этот сахар специально для профессиональных кондитерских целей. Пекарский сахар используют для подслащивания пончиков, печенья и т.п., а также добавляют в тесто, чтобы получить практически идеальную структуру выпеченных изделий.

Пребиотики - состоят из полисахаридов и олигосахаридов

Пребиотики - это пищевые вещества (в основном состоящие из некрахмальных полисахаридов и олигосахаридов.

Пребиотические вещества присутствуют во многих растительных продуктах, однако почти каждый человек испытывает недостаток в пребиотиках. Дефицит употребления пребиоти-ков приводит распространённым заболеваниям:

диатез

дисбактериоз

иммунодефицит

артрит

Самые известные пребиотики:

Фруктоолигосахариды

Инулин

Галакто-олигосахариды

Лактулоза

Олигосахариды грудного молока

Полисахариды: крахмал, клетчатка, целлюлоза, хитин

Полисахариды имеют более двух молекул сахара, это: клетчатка, крахмал. Структурные полисахариды: целлюлоза, хитин.

Рафинированнный (очищенный) сахар

Рафинированнный (очищенный) сахар: промывают паром, превращают в сироп и фильтруют, после чего он превращается в красивую белую массу, которую остаётся только выпарить и высушить.
С

Сахарная пудра

Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий. Сахарная пудра существует трех сортов, различающихся по степени тонкости измола. На прилавки магазинов поступает, как правило, самый лучший, тонкий сорт. Остальные два типа сахарной пудры используются в широкой промышленной выпечке. Сахарная пудра входит в состав глазурей, многих кондитерских изделий, используется при взбивании сливок и т.п.

Cахарный песок — cыпучий сахар

«Сыпучий» сахар (его также называют «дроблёным», «молотым», «гранулированным» или «сахарным песком») важен в кулинарии больше, чем любой другой: именно его чаще всего используют как подсластитель различных блюд.

Свекловичный сахар — из сахарной свеклы

Рафинированный свекловичный сахар практически ничем не отличается от рафинированного тростникового — в том и другом при полной очистке может содержаться до 99,9% сахарозы.
Тем не менее, некоторое различие все-таки есть. На первой стадии производства любого сахара (уваривание сока) получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
Сахарная свёкла относится к двулетним растениям, мясистый корнеплод формируется в первый год. Культивируется в регионах с умеренным климатом с умеренным количеством осадков и требует плодородной почвы. Урожай собирают механически осенью, с удалением ботвы и налипшей почвы. Корнеплоды могут храниться без потерь в течение нескольких недель, прежде чем будут отправлены на перерабатывающую фабрику. Здесь свёклу промывают и нарезают, сахарный сироп извлекается горячей водой путем диффузии. Сдаваемый с диффузоров сок проходит через мерники, причём обыкновенно из 100 кг корнеплодов получается 120 кг сока, который для отделения от увлеченных частичек мякоти пропускают через фильтры из древесных стружек или грубой ткани или через металлические сита. После того сок подогревается до 60°С в решоферах, то есть в котлах, снабжённых трубками, через которые проходит сок, а в пространство между трубками пускается пар; после этого сок поступает в дефекатор(ы) и несколько раз подвергается очищению посредством извести (дефекация) и затем угольной кислоты (сатурация).
Химический процесс дефекации и сатурации состоит в том, что известь при нагревании вытесняет слабые основания в осадок и даёт с двуосновными органическими кислотами нерастворимые соли, разлагает инвертированный сахар, даёт нерастворимые соединения с легуминовыми белковыми веществами и, наконец, избыток её увлекает в осадок имеющийся в соке суспенс; при этом щелочные основания, освободившись из солей органических кислот, вступают в соединение с сахарозой, образуя щелочные сахараты, а избыток извести даёт одновременно известковый сахарат; вместе с тем азотистые вещества частично начинают разлагаться с выделением аммиака. Следующая затем обработка дефекованного сока угольным ангидридом имеет целью, главным образом, удалить избыток извести, которая, осаждаясь в виде углекислоты, производит дальнейшее осветление и обесцвечивание сока, а равно, разложить щелочные и известковые сахараты; сатурацию останавливают при известной щелочности сока (часть щелочности зависит от присутствия углекислых щелочных солей), чтобы этим предохранить сок от разложения под действием микроорганизмов. Кроме того, предложено весьма большое число средств и способов для очищения сока в замену извести и угольной кислоты, но все эти предложения не приобрели практического применения.
Очищенный указанными средствами сок настолько освобождается от примесей, что его можно простым выпариванием довести до такой концентрации, при которой из уваренной массы будут осаждаться кристаллы сахара. Сгущённый сок, или сироп, называемый утфелем, при процеживании подвергается окончательному увариванию в вакуум-аппаратах. Отделение кристаллов от патоки производят при помощи центрифуг, пуская во вращающийся барабан центрифуги только что выпущенный утфель (горячее пробеливание), или давая ему охладиться (холодное пробеливание), причем он застывает в твёрдую массу, которую необходимо для придания ей однородности с целью равномерной нагрузки центрифуги размешать, что производится в приборах — утфелемешателях. Наполненный утфелем барабан центрифуги выбрасывает через сетчатые стенки патоку (первый оттёк) и удерживает кристаллы сахара, которые пробеливают или сперва клерсом, или напрямую паром, обмывающим удержавшуюся на кристаллах патоку; эту часть стекающей жидкости обыкновенно собирают отдельно (второй оттёк). По окончании пробелки кристаллы сахара, составляющего так называемый белый песок, или первый продукт, вынимают из центрифуги и высушивают, пропуская через вращающиеся цилиндры, через которые проходит струя нагретого воздуха. При горячем пробеливании из 100 частей утфеля получается до 50 частей первого продукта, при холодном — до 53-55 частей, хотя уже несколько менее чистого. Белый песок содержит 99,0-99,8 % сахара.
Полученные с первого продукта оттёки перерабатываются и отделяются от патоки. Таким образом получается второй продукт, или первый жёлтый песок, содержащий 90-95 % сахара. Патока, отделённая от второго продукта, после переработки даёт третий продукт, с содержанием сахара от 85% до 90 % (второй жёлтый песок). Обыкновенно уже после выделения кристаллов третьего продукта получается патока, содержащая настолько много не сахара, что она называется чёрной, или кормовой, и идёт в большом количестве как материал для винокурения, а также в корм скоту.
Сахар свекловичный — еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым. И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной.

Специальный коричневый сахар

Специальный коричневый сахар – он медленнее усваивается организмом, поэтому никогда не станет причиной излишнего веса. Он обладает тонким вкусом и ароматом, он оттеняет и дополняет вкус настоящего кофе, хорошего чая, экзотических коктейлей, элитной выпечки. Как настоящий друг он не создает проблем и никогда не бывает лишним.

Сахарная обсыпка

Сахарная обсыпка (Sanding Sugar) так же как и грубый сахар отличается большим размером своих кристаллов. Главным образом он используется в кондитерской и сдобной отрасли в качестве окончательного аккорда для придания привлекательного вида кондитерским изделиям, им посыпают верх изделий. Крупные кристаллы отражают свет и придают булочкам и печенью красивый искрящийся вид.

Солодовый сахар — сахар из солода

Солодовый сахар получают из солода — бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. В Японии уже свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса. Солодовый сахар значительно менее сладкий, чем сахароза; его добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты детского питания.

Сорговый сахар — из стеблей сорго

Сорговый сахар — вид сахара, который получают из сока сахарного сорго (Sorghum saccharatum) — растения семейства злаков, в стеблях которого содержится до 18% сахара. В Китае с глубокой древности из сахарного сорго получают патоку (сорговый мед). Во время Гражданской войны в северных штатах США пытались поставить производство соргового сахара на промышленную основу. Но извлечение сахара из соргового сока оказалось экономически не эффективным — в соке содержится много минеральных солей, камедей и инвертного сахара, поэтому выход чистого кристаллического сахара весьма невелик.
Добывание сахара из стеблей сорго сахарного практиковалось ещё с глубокой древности в Китае, позднее получило распространение в северных штатах США во время гражданской войны, когда подвоз тростникового сахара по морю блокировался Англией, но сорговый сахар не получил широкого распространения, так как сорго не оправдало возлагаемых ожиданий как удобный сырьевой материал для добычи сахара. Объясняется это тем, что хотя сорговый сок и весьма богат сахарозой, извлечение из него последней в чистом виде сопряжено со значительными трудностями ввиду большого содержания в соке минеральных солей, камедеобразных веществ и инвертированного сахара; вследствие этого выход чистого кристаллического сахара весьма мал. Для извлечения сахара из сорго применяют, между прочим, и диффузионный способ. Сорговая резка содержит 5-11 % обыкновенного и 1-9 % инвертированного сахара; состав одного утфеля, например, был следующим: сахарозы — 53,5 %, инвертированного сахара — 13,6 %, органических веществ (не сахара) — 5,1 %, золы — 4,7 % и воды — 23,1 %. Гораздо большую выгоду сорго приносит в винокурении. Однако культура сорго для получения сахара сохраняет свой сельскохозяйственный потенциал, поскольку сорго может возделываться в засушливых районах, где выращивание прочих сахарных культур либо невозможно, либо невыгодно. Также сахарное сорго не требует специальных машин и особых приёмов возделывания, для его культивирования пригодны те же методы и механизмы, которые используются для кукурузы.

Столовый сахар

Столовым сахаром называют привычный сахар, который делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника

Сукроза — делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника

Сукроза (столовый сахар) состоит из молекулы глюкозы и молекулы фруктозы. Существует много форм белого сахара. Он может иметь вид сахарной пудры или быть гранулированным. Обычно столовый сахар делают из экстрактов сахарной свеклы или сахарного тростника.

Сырец — столовый сахар с крупными кристаллами и патокой

Сахар-сырец — это название призвано вводить потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что такой сахар содержит полезные вещества и микроэлементы. Термин сырец предполагает, что этот сахар отличается от обычного столового и более полезен для организма. Однако на самом деле такой сахар просто имеет кристаллы большего размера и при его производстве добавляется патока. Крупные кристаллы — это вовсе не большие молекулы, способствующие медленному усвоению.
Т

Тростниковый сахар — из сахарного тростника

Тростниковый сахар продаётся в рафинированном, нерафинированном и неочищенном виде (и в этом его отличие от свекловичного, который съедобен только в рафинированном виде). Сахарный тростник относится к многолетним травам, культивируется в тропических и субтропических регионах. Для его выращивания требуется безморозный климат с достаточным количеством осадков в период вегетации, чтобы в полной мере использовать огромный потенциал роста растений. Урожай собирают механически или вручную, стебли нарезаются на куски и быстро транспортируются на перерабатывающий завод. Здесь сырьё либо измельчают и экстрагируют сок с водой, либо сахар извлекается путем диффузии. Сок потом подвергается очищению посредством гашёной извести (дефекация) и подогреву, чтобы убить ферменты. В результате жидкий сироп пропускается через серию испарителей, после чего оставшаяся вода удаляется испарением в вакуумном контейнере. После этого пересыщенный раствор кристаллизуется с образованием кристаллов сахара. Патока, которая является побочным продуктом процесса производства сахара и волокна от стеблей, известные как жмых, сжигаются с целью получения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы утфеля (сахара-сырца) имеют липкий коричневый налёт и могут быть использованы в пищу как есть, или же их отбеливают диоксидом серы или угольной кислотой (сатурация) для получения белого продукта[6].
Главный вывод о пользе тростникового сахара состоит в том, что она заключается в богатом витаминном и минеральном составе коричневого сахара. Вместе со сладкими калориями в довесок мы получаем витамины группы В и минеральные вещества. Однако количество этих полезных составляющих в нерафинированном сахаре не регулируется стандартами и может сильно различаться.

Тростниковый рафинированный сахар

Сахарный песок для кофе (Sugar Crystals for Coffee) – отлично подчеркивает вкус и аромат натурального кофе. Его можно узнать по насыщенному золотистому цвету и крупным кристаллам, которые очень медленно растворяются в горячей воде. Кристаллы прекрасно смотрятся в качестве украшения на десертах — мороженом, муссах, выпечке.

Турбинадо - частично рафинированный сахар

Турбинадо (Turbinado sugar) — частично рафинированный сахар-сырец, с поверхности которого значительная часть мелассы удалена паром или водой. Цвет его сухих и сыпучих крупных кристаллов — от светло-золотистого до бурого. В принципе, это то же самое, что промытый сахар-сырец, а само слово turbinado означает «обработанный турбиной», то есть на центрифуге. Одна из известных в мире марок турбинадо – Sugar In The Raw — производится на Гавайях.
У

Ультрамелкий сахар - просеянная сахарная пудра

Ультрамелкий сахар (Superfine, Ultrafine, or Bar Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка самый мелкий из всех видов гранулированных сахаров. Он идеален для приготовления безе и пирогов тонкой структуры, для подслащивания фруктов, холодных напитков, поскольку он очень легко растворяется при любой температуре в любой среде. В Англии можно встретить в продаже сахар, очень похожий по своей структуре на этот вид сахара, он известен там как caster или castor.
Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar) – по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок.
Ф

Фруктовый сахар — фруктоза в сладких ягодах и плодах

Фруктовый сахар (Fruit sugar) профессионалами уважается больше, чем обычный сахар, из-за своей более мелкой и одномерной структуры кристаллов. Используется в сухих смесях для приготовления десертов — желатине, пудингах, а также в сухих напитках и т.п. Однородность кристаллов фруктового сахара предотвращает разделение или оседание более мелких кристаллов на дно упаковки, что является важным качеством хороших сухих смесей.

Фруктоза — содержится во фруктах

Фруктоза — один из главных видов сахаров, содержится в меде и фруктах. Усваивается более медленно и не сразу попадает в кровеносную систему организма. Используется весьма широко. Внимание! Обычно фруктоза ассоциируется с фруктами, которые также содержат другие питательные вещества. Когда фруктоза используется отдельно, она, по сути, представляет собой то же самое, что простые сахара, т.е. просто уйму калорий.
Ч

Черный барбадосский сахар

Черный барбадосский сахар (мягкий мелассовый) (Soft molasses sugar/ Black Barbados sugar) — мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец. Очень темного цвета и яркого вкуса и аромата, благодаря высокому содержанию мелассы. Используется для приготовления коврижек, темных фруктовых кексов, в чатни и маринадах. Лишь ложечка мелассового сахара — и обычный йогрут превратится в изысканный десерт. Этот сахар можно использовать вместо джаггери (пальмового сахара) в рецептах кухни Юго-Восточной Азии.
Это сахар-сырец с большим содержанием мелассы, мелкозернистый и влажный. Его можно узнать по выраженному аромату и вкусу мелассы, очень темному, почти черному цвету. Этот тростниковый сахар хорош в темной выпечке – кексах, коврижках, особенно с добавлением шоколада. Отлично сочетается он с йогуртами, острыми соусами, чатни и маринадами.
Я

Ягре — пальмовый сахар

Пальмовый сахар, известный в России под названием ягре полученный из сока сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera). Калорийность Сахара пальмового ягре 375 кКал.
В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый — в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».

Ягери - сахар из сахарной пальмы

Сахар, изготовленный из сока сахарной пальмы. Население юго-восточной Азии для подслащивания пищи использует золотистую тянучку ягери. Этот сахар изготовляют из сока сахарной пальмы, он имеет приятный вкус и обычно упакован в плитки

Чем можно заменить тростниковый сахар?

Рафинированный тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром (из сахарной свеклы).
Нерафинированный тростниковый сахар лучше заменить медом.

Применение сахара

СахарСахар способен не только смягчать вкус блюд, но и отбивать нежелательные запахи, например, свиного и рыбьего жира — недаром этот продукт скандинавы добавляют даже в печеночный паштет и в маринованную сельдь.

Финики: полезные свойства и противопоказания, применение для профилактики и лечения. Вкусные финики очень полезны для здоровья и должны присутствовать в рационе питания. Финики: польза, вред, лечение с помощью фиников finiki

Финики: полезные свойства и противопоказания, применение для профилактики и лечения - включение фиников в свой рацион, с учетом противопоказаний, повысит жизненный тонус организма.

Финики

Финики — это съедобные плоды финиковой пальмы, особенно пальчатые финики (Phoenix dactylifera).
В продажу финики поступают как сухофрукты. Популярнейшие сорта финиковой пальмы:
— деглет нур,
— маджхоль.

Польза фиников

Употребление фиников полезно при:
— сердечно-сосудистых заболеваниях,
— во время простудных заболеваний,
— для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Польза фиников заключается в содержащихся в них полезных веществах:

витамин А способствуют укреплению глазных мышц

витамин В1 благоприятно воздействует на нервную систему

В2 обеспечивает нас энергией благодаря сжиганию углеводов, жиров и белков

витамин В9 (фолиевая кислота) способствует образованию новых клеток крови и аминокислот, которые, в свою очередь, являются строительным материалом новых клеток вообще

Содержание калия, необходимого для поддержания водного баланса– ещё одно ценное свойство фиников . Кроме этого, калий отвечает за доставку кислорода в мозг, что обеспечивает нормальную мозговую деятельность и трезвость ума. Достаточный уровень калия в организме удерживает давление в пределах нормы

содержащиеся в финиках кальций и фосфаты защитят здоровый организм от остеопороза, а малыша в утробе от неправильного формирования скелета и опорно-двигательного аппарата

Что входит в состав фиников?

Финики содержат в себе:

большое количество углеводов (44-88%), причём данные углеводы содержат в себе большое количество натурального сахара: фруктозы, глюкозы, цукрозы

жиры (0.2-0.5%)

15 солей и минералов: медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др.. Количество минералов в сушёных финиках варьируется от 0.1 до 91% в зависимости от вида минералов

масло (0.2-0.5%);

23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах, как яблоки, апельсины, бананы

витамины А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин, а также пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот

пектин(0.5-3.9%)

пищевые волокна(6.4-11.5%), которые снижают риск некоторых раковых заболеваний

фтор, который защищает наши зубы от кариеса

селен –элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет нашу иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний

Финики не содержат холестерина.

Применение и польза фиников для беременных, для облегчения родов и восстановления рожениц

Лишь недавно ученые смогли оценить пользу фиников для облегчения родов, а также для беременных женщин и плода.

Оказывается, финики содержат в себе очень высокий процент сахара –60-65%, это один из самых высоких показателей среди всех фруктов.

Доктора настоятельно рекомендуют женщинам накануне и в день родов непременно потреблять продукты, содержащие фруктозу, так как фруктоза обеспечивает ослабленному беременностью организму матери энергию и жизненную силу и, в то же время, запускает целый каскад химических реакций в организме роженицы, способствующий началу выработки молочными железами достаточного количества молока, необходимого новорожденному младенцу с первых минут жизни.

Польза фиников ещё и в том, что они укрепляют стенки матки. Благодаря такому интересному эффекту роды проходят более безболезненно и легко. Наверное, это важно учитывать всем будущим мамам.

Финики полезны роженицам, прежде всего, благодаря присутствию в их составе окситоцина, это вещество – гормон, который вырабатывается в организме беременной женщины. Он необходим при родах, так как стимулирует сокращение мышц матки и усиленную выработку молочными железами молока. Но действие его продолжается и после родов.

Финики полезны для беременных еще и потому, что во время родов женщины теряют большое количество крови. Поступление сахара в кровь нормализует давление, поддерживает нормальное количество калорий.

Во время грудного вскармливания финики обеспечивают полноценное питание ребёнка, обогащая молоко матери полезными веществами. Дети, которых кормят таким молоком, растут более здоровыми, так как их организм активнее сопротивляется инфекциям.

Финики от депрессии, для выработки сератонина и мелатонина

Вещества, содержащиеся в финиках, могут способствовать профилактике депрессии. Поэтому их рекомендуют врачи людям с неуравновешенной психикой.

Ещё одно ценное свойство фиников – лёгкое снотворное действие. Аминокислота триптофан, содержащаяся в финиках , превращается в организме в:

серотонин – гормон хорошего настроения

мелатонин – гормон сна.

Финики работают избирательно: уставшего человека они могут стимулировать, а тем, кто страдает от бессонницы, помогают заснуть – достаточно съесть 5 плодов на ночь.

Противопоказания и побочные действия от применения фиников

Если не употреблять финики в большом количестве, побочного действия можно не опасаться. Однако существуют некоторые противопоказания:
— Людям с нарушениями пищеварения рекомендуется употреблять финики осторожно, так как они долго перевариваются. Следует есть их без кожуры.
— Людям, страдающим острым гастритом, энтеритом, колитом, употреблять их следует в небольшом количестве.
— Из-за высокого содержания сахара, их не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а так же людям склонным к ожирению и с избыточной массой тела.
— Злоупотребление этими плодами может вызывать сильную головную боль.
— Финики долго перевариваются, поэтому их не рекомендуется употреблять за 1,5-2 часа до сна.

Калорийность фиников

Финики, как и другие сухофрукты, — высококалорийный продукт. Энергетическая ценность фиников — по разным данным — от 220 до 280 ккал.
По калорийности финики превосходят все другие плоды. И в настоящее время для арабов финики, что для русских хлеб. Едят их в вареном и жареном виде, делают из них джемы, желе, различны напитки.

Можно ли питаться только финиками?

Есть легенда, что весь комплекс веществ, необходимых для полноценного питания человека, содержится в финиках.
В некоторых легендах сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение нескольких лет. Но проверять такие рассказы на себе не стоит, так как можно заработать нарушение обмена веществ.

Можно ли употреблять финики при сахарном диабете?

Финики являются рекордсменом по уровню гликемического индекса. По этой причине больные с сахарным диабетом должны ограничивать употребление данного продукта

Применение фиников при запорах

Рецепт: 5 штук фиников залить 0,5 л воды и проварить, как компот. Остывший отвар слить в стакан и выпить натощак. А с оставшимся «компотом» поступить так: бросить туда горсть овсяных хлопьев, перемешать и оставить постоять 30 мин. Вот вам завтрак, вкусно и полезно.

Применение фиников для лечения инсульта и паралича лицевого нерва

Спелые мягкие финики надо очистить от косточек, пропустить через мясорубку и съедать по 2-3 ч. ложки этой пасты 3 раза в день после еды. Если трудно глотать, можно чуть развести молоком или топленым маслом. Курс лечения — месяц и больше.

Применение фиников при расстройствах желудка

Отвар фиников с рисом — отличное средство при расстройствах желудка: 5 промытых плодов залить стаканом воды и кипятить 15 мин, затем остудить, вынуть косточки, протереть мякоть и добавить отвар. Смешать стакан вареного риса с полученной смесью и употреблять на десерт. Важно не переусердствовать, потому что злоупотребление финиками может вызвать головную боль.

Применение фиников для работы кишечника

Смешайте 5 нарезанных свежих фиников, 1 ч. ложку масла топленого сливочного и 2 щепотки черного перца. Эту смесь следует съедать рано утром с 5.30 до 6.00 утра, после чего есть или пить в течение 2 часов не следует. Такая смесь способствует усилению всасывающей и ассимилирующей функций кишечника, а также улучшает питание костной ткани, формирование стула, мышечный тонус.

Применение фиников при анемии, половой слабости и хронической усталости

Положите 10 свежих фиников в банку с топленым маслом (около 1 л), добавьте 1 ч. ложку имбиря, 1/8 ч. ложки кардамона и щепотку шафрана. Закройте крышкой и оставьте в закрытом теплом месте на неделю. По истечении недели съедайте по 1 финику рано утром. Это хорошее средство при анемии, половой слабости, синдроме хронической усталости и утренних недомоганиях во время беременности.

Применение фиников при сердцебиении и болях в грудной клетке

Два финика, измельченных и смешанных с 2 ч. ложками мёда, хорошее средство при учащенном сердцебиении и болях в грудной клетке.

Применение фиников при гипертонии

Если у больного не повышено содержания сахара в крови, можно каждое утро за полчаса до еды съедать по 50-100 г фиников. Курс лечения— 3 недели, перерыв 10 дней, после чего курс можно повторить.

Применение фиников при хрипоте и сухом кашле

Варят 10 фиников в течение получаса в 0,5 л воды. Пьют отвар горячим. Можно также сварить 6-7 сушеных фиников в 1 стакане молока.

Использование фиников ля повышения жизненного тонуса

Напиток из фиников: замочите 5 свежих фиников в стакане воды на ночь. На следующий день «смелите» финики (не забудьте удалить косточки) в той же воде в блендере и выпейте. Напиток прибавит вам жизненных сил и энергии.

Финики для детей

1.Сушеные финики хорошо давать жевать детям при прорезывании у них зубов.
2. При поносах, вызванных прорезыванием зубов, давайте ребенку пол-ложки финикового сахара с 1 ч. ложкой мёда 2-3 раза в день. Финиковый сахар — отличная замена белого сахара и — богатый источник железа.

Хранение фиников

В подвяленном или подсушенном виде финики очень хорошо сохраняются. С давних времен их брали с собой в длительные походы (не занимают много места и очень калорийны). Их наряду с инжиром и другими сладостями подают к чаю.

Самые складские фрукты: какие слаще всего в мире, список экзотических сладких фруктов: сахарное тайское яблоко, финики, тайские бананы, филиппинские дурианы, тамаринд. Очень сладкие фрукты, которыми можно заменить сахар, содержание в них сахаров в таблице. Какие фрукты самые сладкие? samie-sladkie-frukti

Самым сладким фруктом считают тайское сахарное яблоко. Такое же яблоко растет на Филиппинах, но, там оно уже не такое сладкое. В тайском сладком яблоке сахара содержится самое большое количество сахара.

Очень сладкими фруктами являются финики (см. статью: "Финики: полезные свойства и противопоказания, применение для профилактики и лечения"), которые содержат и массу полезных веществ и применяются для лечения многих заболеваний.

Третье место по содержанию сахара отводят тайскому фрукту дуриан Каньяо, кроме того, высоким содержанием сахаров отличаются филиппинские дурианы, такие, например, как Umali, Puyat, Arancillio, Canyao.

Много сахара содержится в Томаринде, который относится к бобовым, поэтому его называют стручковым фруктом, а в индии называют индийским фиником. Сахара в томаринде содержится 62,7 %.

Сладким вкусом отличаются очень спелые волосатые тайские бананы.

Узбекский сорт винограда киш-миш отличается приторно сладким вкусом.

Крупная спелая узбекская черешня почти черного цвета имеет очень сладкий вкус.

Сладостью отличается крупная спелая дыня сорта Торпедо.

Зеленый кофе при сахарном диабете: можно ли пить, показания и противопоказания, применение при заболевании несахарным диабетом. Зеленый кофе от разных типов диабета: сахарном, несахарном, сколько можно пить, какие могут быть последствия, как действует на организм? Применение зеленого кофе при разных формах диабета - сколько можно употреблять? zelenii-kofe-diabet

Зеленый кофе при сахарном диабете - Можно ли употреблять зеленый кофе при сахарном и несахарном диабете? Какие существуют ограничения?.

Натуральный зеленый кофе является профилактикой сахарного диабета

По мнению фразцузскиз ученых, зеленый кофе является хорошей профилактикой для сахарного диабета, за счет того, что хлорогеновая кислота повышает порог чувствительности к инсулину и понижает уровень сахара в крови.

Гарвардские исследователи установили, зеленый кофе снижают риск диабета для мужчин вдвое, а для женщин - на треть. Данные ученых показали, что у людей, сокративших потребление кофе, риск развития диабета 2-го типа был повышен на 17%. В свою очередь, увеличение потребления кофе, сокращало шансы на развитие диабета 2-го типа на 11%.

Наличие сахарного диабета является одним из противопоказаний при употреблении зеленого кофе. Но не все так просто.

Употребление зеленого кофе при сахарном диабете

Доказано, что зеленый кофе помогает организму человека, страдающего диабетом, взаимодействовать с инсулином. Американскими учеными из Пенсильвании было выявлено в зеленых кофейных зернах вещество, понижающее содержание глюкозы и иных сахаров в крови (речь идет о хлорогеновой кислоте). Данная кислота в сочетании с хинином увеличивает порог чувствительности к инсулину. В результате в два раза снижается риск развития диабета второго типа. Надо сказать, что сахарный диабет зачастую идет рука об руку с ожирением, поэтому в данном случае зеленый кофе оказывает двойное действие – способствует понижению содержания сахара и помогает расщеплять жиры. Поэтому этот напиток рекомендован к приему людям, страдающим сахарным диабетом, но в умеренных дозах, предписанных врачом. Однако перечисленные свойства присущи лишь натуральному зеленому кофе либо его экстракту, тогда как пользы от растворимого варианта, в котором зачастую содержится большое количество обычного черного кофе, ждать не приходится. Важно! Зеленый кофе должен готовиться непосредственно перед употреблением, только в таком случае в нем сохранится максимальное количество полезных веществ.

Ограничение употребления зеленого кофе при наличии сахарного диабета, зависит от его типа. При начальных типах сахарного диабета, употребление зеленого кофе даже показано

Кофейные зеленые зерна снижают риск развития диабета второго типа благодаря хинину, входящему в состав этого продукта (именно хинин понижает инсулинорезистентность).

Зеленый кофе при сахарном диабете

На сегодняшний день еще не утихли споры на тему: является ли зеленый кофе при сахарном диабете полезным или нет. Достаточно долго кофе считался вредным, особенно для цвета лица, но не так давно выяснилось, что он наоборот действует омолаживающе на кожу за счет большого количества антиоксидантов входящих в состав. Необходимо отметить, что эти вещества также предотвращают образование злокачественных опухолей в человеческом организме.

Зеленый кофе для диабетиков

Раньше считали, что зеленый кофе нельзя пить людям с наличием сердечнососудистых заболеваний, но на сегодняшний день существуют доказательства того, что линоевая кислота, присутствующая в кофе, предупреждает развитие инфаркта миокарда и инсульта мозга. То же самое относится и к другим проблемам, вызываемым нарушением работы сердечно-сосудистой системы.

Медики доказали, что необжаренные кофейные зерна помогают организму диабетика взаимодействовать с инсулином. Так, американскими учеными из штата Пенсильвания было сделано открытие: они нашли, что в зеленых зернах кофе содержится вещество, которое способствует снижению содержания глюкозы в крови. Это вещество назвали хлорогеновая кислота. При сочетании с хинином она повышает порог чувствительности к инсулину. Таким образом получается, что при регулярном употреблении такого напитка, человек может в два раза снизить риск развития сахарного диабета второго типа.

Как известно, данное заболевание часто сопровождается ожирением, тогда зеленый кофе становится полезным вдвойне: он не только уменьшает количество сахара в крови, но и расщепляет жиры. Потому данный напиток не только можно, но даже рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, но только в дозе прописанной врачом.

Воздействие зеленого кофе на весь организм диабетика

Сам по себе кофе является очень низкокалорийным напитком, он способствует трансформации жиров в энергию, за счет чего и повышается физическая силы и выносливость организма. Этот напиток способен затормаживать воспалительные процессы в организме, потому его нередко рекомендуют пить после проведенных хирургических операций для быстрого восстановления сил.

Все описанные свойства характеризуют только натуральный зеленый кофе, либо его экстракт, а значит, ожидать такого же эффекта от быстрорастворимого напитка не следует. Зеленые зерна рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, так как напиток, который уже простоял какое-то время и долго контактировал с воздухом теряет часть своих полезных качеств.

Употребление зеленого кофе при несахарном диабете

Зеленый кофе понижает уровень сахара в крови, поэтому его употребление должно происходить после согласования с врачем.

Восстановление поджелудочной железы: как восстановить поджелудочную железу при нарушенной пищеварительной функции, при сахарном диабете, можно ли восстановить поджелудочную при сахарном диабете? как восстановить клетки и функции поджелудочной? podzheludochnaia-vostanovlenie

Заболевания поджелудочной железы отражаются на всем здоровье и самочувствии человека, поэтому чтобы улучшить его состояние, применяются методы, направленные на восстановление работоспособность поджелудочной.

Содержание

Как восстанавливается поджелудочная железа?

Восстановление пищеварительной функции поджелудочной железы

Восстановление функции поджелудочной железы по контролю уровня сахара в крови

Восстановление поджелудочной железы при сахарном диабете 1-ого типа

Как восстанавливается поджелудочная железа?

Чтобы восстановить работу поджелудочной железы, необходимо понять, что в ней нарушилось, так как поджелудочная железа в организме выполняет две функции:

пищеварительная функция выделения желудочного сока

функция поддержания уровня сахара в крови

В зависимости от того, какая функция нарушилась, и надо применять меры по восстановлению работы поджелудочной железы.

Восстановление пищеварительной функции поджелудочной железы

Первой функцией поджелудочной железы является выделение панкреатического сока, который участвует в пищеварительном процессе, поэтому, если нарушилась эта функция и выделение сока идет в недостаточном количестве для нормального переваривания пищи и регулярно возникают пищеварительные расстройства с сильными болями, со слабостью и плохим самочувствием в целом, то для восстановления поджелудочной железы, необходимо нормализовать рацион своего питания, включив в него:

каши

киселиовощные бульоны

отварное нежирное мясо

Также для восстановления пищеварительной функции поджелудочной железы, необходимо исключить:

сладкое

жареное

острое

вредное

Даже тогда, когда пищеварительная функция поджелудочной железы будет восстановлена, в дальнейшем надо контролировать свой рацион, придерживаясь здорового питания.

Восстановление функции поджелудочной железы по контролю уровня сахара в крови

Второй важной функцией поджелудочной железы, которая нарушается, является выработка гормонов, в том числе, инсулина, который регулирует количество сахара в организме, если эта функция нарушается, то возрастает концентрация глюкозы в крови, что может привести к сахарному диабету. В этом случае требуется непрерывное медикаментозное воздействие.

Доступных способов полного восстановления функции поджелудочной железы при сахарном диабете пока не найдено.

Восстановление поджелудочной железы при сахарном диабете 1-ого типа

При сахарном диабете первого типа по некоторым исследованиям есть большая вероятность того, что после пересадки костного мозга есть возможность восстановления функции поджелудочной железы.

Однако, из-за высоких рисков, связанных с пересадкой костного мозга, этот метод восстановления широко не применяется.

Арбуз: снижает холестерин, очищает печень и почки. Арбузом лечит бесплодие, подагру. Арбузы применяют при артрите и атеросклерзе. Много болезней лечат арбузами! f1

Арбуз: снижает холестерин, очищает печень и почки, лечит бесплодие, подагру, артриты и атеросклероз - доступная ягода готова прийти на помощь многим людям. С помощью арбуза очень хорошо чистить жидкость в межклеточном прострастве, лимфу, кровь и другие жидкостные среды организма.

Содержание

Арбуз

Содержание полезных веществ в мякоти арбуза

Витамины, содержащиеся в арбузе

Калорийность арбуза

Содержание полезных компонентов в семенах и масле семян арбуза

Полезные свойства арбуза

Арбуз применяют для лечения бесплодия

Цитруллин в арбузе действует как натуральная виагра

Фолиевая кислота в арбузе для овуляции

Арбуз нейтрализует избыток кислот

Калий для клеточных стенок

Применение арбуза от анемии

Сок и мякоть арбуза являются мочегонным и желчегонным срествами

Мякоть арбуза для снижения холестерина

Сок арбуза для чистки почек

Применение арбуза при болезнях суставов

Арбузы от подагры

Арбузы от артритов

Арбузы при атеросклерозе

Арбузы при гастрите

Арбузы от болезни Боткина

Арбуз для очищения печени

Семена и корки арбуза для лечения болезней желчного пузыря

Высушенные корочки и семечки арбуза применяют от гипертонии

Арбузы при пороках сердца

Арбузы при малокровии

Арбузы при ожирении

Арбуз применяют для очищения организма

Арбузы как источник натуральной фруктозы

Можно ли есть арбуз диабетикам?

Нардек — арбузный мед

Осторожно — арбузы накапливают нитраты и вызывают тошноту, рвоту, желудочные боли, понос

Противопоказания и вред арбуза

Арбуз

Арбуз — это очень популярный и вкусный бахчевой плод по форме круглой или близкий к круглому.

Содержание полезных веществ в мякоти арбуза

Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров:
— глюкоза,
— фруктоза,
— сахароза,
К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза.
В мякоти содержатся:
— пектины — 0,68 %,
— белки — 0,7 %;
— кальций — 14 мг/%,
— магний — 224 мг/%,
— натрий — 16 мг/%,
— калий — 64 мг/%,
— фосфор — 7 мг/%,
— железо в органической форме — 1 мг/%;
— витамины;
— щелочные вещества.

Витамины, содержащиеся в арбузе

В арбузе содержатся следующие витамины:
— тиамин,
— рибофлавин,
— ниацин,
— фолиевая кислота,
— каротин — 0,1—0,7 мг/%,
— аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%,

Калорийность арбуза

В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий.

Содержание полезных компонентов в семенах и масле семян арбуза

Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла.
Масло семян арбуза содержит:
— линолевую кислоту,
— линоленовую кислоту,
— пальмитиновую кислоту, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на оливковое.

Полезные свойства арбуза

Соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза , благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, желёз внутренней секреции. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, а также как мочегонное при мочекислом диурезе, при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Он не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Сок арбуза хорошо утоляет жажду при лихорадочном состоянии. Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения.

Арбуз применяют для лечения бесплодия (мужского и женского бесплодия), арбуз снижает риск рака простаты, уменьшает спаечные процессы

Оказывается, что арбуз применяют для лечения: мужского и женского бесплодия, снижения риска появления рака простаты, а также он уменьшает спаечные процессы.

Арбуз содержит ликопен — очень сильный антиоксидант. Арбузы, за счет содержания ликопена, помогают вылечить мужское бесплодие.

Вещество ликопен, содержащееся в арбузе, как и в томатах, не только придает ему красный цвет, но и являясь антиоксидантом, помогает мужчинам улучшить подвижность сперматозоидов, а женщинам качество яйцеклетки, сохраняя ДНК клеток от разрушения свободными радикалами.

Существуют исследования, согласно которым употребление арбуза, благодаря присутствующему в нем ликопену, снижает риск рака простаты.

Влияния ликопена в арбузе на уменьшение спаечного процесса в репродуктивных органах женщин: ликопен служит препятствием протеинам, которые участвуют в формировании неправильных участков ткани — спаек.

Каротин, содержащийся в арбузе, попав в организме человека, превращается в витамин А. Проведенные исследования показали, что витамин А также увеличивает подвижность мужских половых клеток.

Витамин А выполняет роль, связанную с процессами размножения и роста, поддержанием иммунного статуса, функцией зрения и другими. Одной из важнейших функций витамина А является регулирование роста и дифференцировка клеток эмбриона и молодого организма.

В арбузе присутствует наиболее известный из витаминов — витамин С, или аскорбиновая кислота, который участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов.

В нашем организме постоянно происходят окислительные реакции. Неполные молекулы кислорода — свободные радикалы повреждают клетки различных тканей и органов. Это явление называется оксидативный стресс. Витамин С является антиоксидантом и защищает клетки, в том числе половые, от повреждений свободными радикалами.

Современные научные исследования утверждают, что оксидативный стресс может привести к нарушениям менструального цикла, препятствующим зачатию.

Цитруллин, ликопин и другие полезные вещества в арбузе действует как натуральная виагра

В арбузе есть вещества естественного происхождения, которые действуют не хуже виагры.

Из арбуза впервые было выведена аминокислота - цитруллин. Благодаря этой аминокислоте арбуз еще известен как натуральная безопасная виагра. Цитруллин способствует улучшению кровоснабжения половых органов, увеличивает в крови концентрацию аминокислоты аргенин, которая повышает уровень тестостерона и половую активность мужчин. Много цируллина содержится в кожуре арбуза, правда там содержатся и много нитратов.

Рецепт приготовления любовного средства из арбуза:

Выжмите 1 литр сока из арбуза и поставьте варить его на мелкий огонь несколько минут. Потом добавьте туда свежеотжатый сок лимона, и варите до того, пока смесь не выварится наполовину.

Приготовленную смесь надо хранить в холодильнике и принимать перед едой по 2-3 столовые ложки утром и перед обедом.

Цитруллин, в арбузе, синтезировать аргинин, и расслабляет кровеносные сосуды, так же, как Виагра. Кроме расслабления кровеносных сосудов, цируллин увеличивает энергетику в организме.

Виагроподобное действие оказывает и ликопин, также содержащийся в арбузах.

Фолиевая кислота в арбузе для овуляции

Фолиевая кислота играет важную роль в процессе формирования яйцеклетки и овуляции.
Фолиевая кислота , которой в арбузе более чем достаточно, участвует в процессах кроветворения и способствует образованию холина — липотропного вещества, оказывающего противосклеротическое и противоопухолевое действие. Именно поэтому нет лучшей пищи для больных склерозом, подагрой, артритами, диабетом, чем арбуз.

Арбуз нейтрализует избыток кислот

Арбуз, благодаря щелочному действию, нейтрализирует избыток кислот, образующихся в процессе обмена. Поэтому самое первое применение арбуза — это при сердечных и почечных отеках. Арбуз рекомендуют включать в диету при таких болезнях, как нефрит, пиелонефрит, цистит, полезен он и при почечной недостаточности на ранних ее стадиях.

Калий для клеточных стенок

Главная роль калия — сохранение нормального функционирования клеточных стенок.

Применение арбуза от анемии

Арбуз содержит железо, а значит является средством от анемии.

Сок и мякоть арбуза являются мочегонным и желчегонным срествами

Сок и мякоть арбуза очень эффективное мочегонное и желчегонное средство, оно позволяет естественными методами очищать почки, печень.

Мякоть арбуза для снижения холестерина

Мякоть арбуза содержит нежные пищевые волокна, которые снижают уровень холестерина в организме.

Сок арбуза для чистки почек

Почки выводят из организма продукты азотистого обмена – мочевину, креатинин, мочевую кислоту, избыток солей и воды, а также чужеродные вещества.
Сок арбуза отлично очищает печень и почки от шлаков. Для профилактики мочекаменной болезни рекомендуют арбузную диету (1,5-2 кг мякоти арбуза съедают в течение дня за пять приёмов). Кроме этого, арбуз является прекрасным диетическим продуктом, и его употребление в пищу рекомендовано при многих заболеваниях (принимать его в пищу можно даже диабетикам).
При уратных и кальциоксилатных солях в почках и мочевом пузыре рекомендуется съедать по 2–2,5 кг арбузов в день.
При фосфатных солях (щелочной реакции мочи) лечение арбузом не применяется.

Применение арбуза при болезнях суставов

Арбуз снимает отечность в суставах и способствует уменьшению болевого синдрома.

Арбузы от подагры

Арбузный сок является хорошим мочегонным средством. Он выводит из организма токсины и шлаки, а также препятствует отложению солей мочевой кислоты. Для больных подагрой арбузы — поистине спасение.
Эта бахчевая культура прекрасно вымывает из организма токсичные продукты пуринового обмена, который при подагре нарушен.
Разгрузочные арбузные дни помогают оборвать приступ подагры. Проводятся они так: 1,5 — 2 килограмма мякоти арбуза без корки делят на 8 частей и съедают по одной порции через каждые два часа.

Арбузы от артритов. Помогает ли арбуз при артрите?

Арбузы применяют для профилактики и лечения артрита, благодаря содержащимся в них полезных веществ.

Для того, чтобы точно дать ответ на вопрос: поможет ли арбуз от артрита, необходимо вспомнить, что существует множество причин, по которым возникает артрит (смотрите статью: "причины артрита").

В целом, арбуз поможет от артрита, если он (артрит) вызван следующими причинами:

- накопление шлаков, которые арбузный сок вымывает

- нехватка витаминов и полезных веществ, которые арбуз дополняет

Однако, даже если артрит вызван другими причинами, арбуз все равно можно и даже нужно есть при артрите, так как он содержит в себе витамины, минералы и другие питательные вещества, которые улучшают питание клеток и помогают восстанавливать ткани, в том числе и поврежденные артритом.

В борьбе с артритом хорошо помогает картофель (см. статью "лечение артрита с помощью картофеля").

Арбузы при атеросклерозе: как арбуз защищает от атеросклероза? Почему арбузный сок рекомендован для профилактики атеросклероза

Опыты американских ученых на животных доказали, что сок арбуза способен лечить пораженные артерии — атеросклероз.

Арбузы отлично помогают при лечения атеросклероза как в комплексной терапии, так и самостоятельно (на начальных стадиях лечения).

Благодаря арбузному соку, в котором содержатся биологически активные полезные вещества, снижается концентрация холестерина в плазме крови, что помогает при лечении атеросклероза (уплотнение и потеря эластичности стенок артерий, сужение их просвета с последующим нарушением кровоснабжения тканей и органов).

Периодическое употребление арбузов существенно уменьшает риск появления и развития атеросклероза.

Способность арбуза лечить атеросклероз зависит от наличия в его составе цитруллина (это аминокислота, участвующая в обменных процессах мочевины). Цитрулин улучшает кровоток в мышечных тканях, повышает выносливость, улучшает систему иммунитета, регулирует естественные процессы расширения сосудов, участвует в поддержании азотистого баланса.

Ранее уже выявлено, что цитруллин в арбузах понижает артериальное давление, существенно снижает холестерин, уменьшает массу тела, даже если в это время человек питается жирной и калорийной пищей.

В целом, арбуз и его сок очень полезны для сердечно-сосудистой системы, пищеварения, обмена веществ.

Арбузы при гастрите

Безусловно, диета при гастрите , особенно на первых порах, очень строга. Но это не значит, что из-за проблем с желудком должны страдать и все остальные органы из-за нехватки витаминов и минеральных веществ. Поэтому даже при воспалении слизистых желудка больным разрешается в небольших количествах употреблять ряд фруктов, в состав которых входит немного грубой клетчатки и кислот, в том числе и арбузы.

Арбузы от болезни Боткина

Арбузы применяют при лечении болезни Боткина (острое поражение печени, вызванное вирусом гепатита А).

Арбуз для чистки печения: противопоказания и показания для очищения печени арбузом: кому можно, а кому нельзя чистить печень с помощью арбуза

Арбуз является очень хорошим сезонным средством для чистки печени.

Арбуз - это ягода, которая очень эффективно способствует чистки печени, выведению токсинов из печени, препятствует жировой инфильтрации печени.
Главным моментом чистки арбузами является то, что основной продукт почти на 93% состоит из воды – влага вымывает из организма шлаки, попутно обогащая полезными элементами, содержащимися в ней. Арбузная мякоть богата витаминами (РР, А, В1, В2, В6, В9, С и Е). В ней присутствуют органические кислоты, белки, пищевые волокна, полезные сахара и минеральные вещества: соли железа, магния, кальция, калия и фосфора. Калорийность 100 г арбуза не превышает 32 ккал – это позволяет совмещать чистку печени с похудением. Мочегонный эффект, оказываемый мякотью арбуза, способствует очищению печени .
Противопоказаниями к арбузной чистке являются:
— болезни, характеризуемые сильным нарушением оттока мочи (можно получить сильнейшую отечность);
— аденома предстательной железы;
— сахарный диабет (арбуз даёт сильный подъем сахара в крови);
— врожденные аномалии мочеполовой системы (нужна отдельная консультация с врачом);
— наличие послеоперационных спаечных процессов (арбуз усиливает отек, но, в каждом отдельном случае, необходимо консультироваться с врачом).

Семена и корки арбуза для лечения болезней желчного пузыря

Эффективен арбуз и при лечении желчнокаменной болезни. Например, высушенные семена арбуза следует залить холодной очищенной водой и оставить настаиваться на 7 часов, периодически встряхивая. Можно добавить сахарный сироп или мёд, а воду заменить натуральным молоком.
Арбузные корки также нашли своё применение в народной медицине для лечения камней в желчном пузыре . Корочки следует порезать на небольшие кусочки и высушить в духовке или в тёмном месте.
Полученное сырьё нужно залить водой в равных пропорциях, кипятить на тихом огне в течение 30 минут и пить по полтора стакана трижды в день до еды.

Высушенные корочки и семечки арбуза применяют от гипертонии

Арбуз эффективно борется с гипертонией. Для этого используется не мякоть, а корочки и семечки в высушенном виде. Они перемалываются и употребляются по одной столовой ложке 2 раза в день.

Арбузы при пороках сердца

Фолиевая кислота, которая содержится в арбузе, имеет важное значение при сердечно сосудистых заболеваниях

Арбузы при малокровии

Полезен арбуз и при малокровии, так как кроме фолиевой кислоты он содержит соли железа.

Арбузы при ожирении

Арбуз способствует восстановлению обменных процессов в организме, очень благотворно влияет на жировой обмен, уменьшая уровень холестерина в крови.

Арбуз применяют для очищения организма

А благодаря тому, что арбузная клетчатка усиливает перистальтику кишечника, арбуз помогает скорейшему выведению вредных веществ и шлаков из организма.
Арбуз способствует восстановлению обменных процессов в организме, очень благотворно влияет на жировой обмен, уменьшая уровень холестерина в крови. Поможет арбуз справиться с простудными заболеваниями и различными интоксикациями (из-за мочегонного эффекта).

Арбузы как источник натуральной фруктозы

Весь сахар в арбузе представлен фруктозой. Она является необходимым для организма источником энергии.

Можно ли есть арбуз диабетикам?

Можно его употреблять и диабетикам. Фруктоза в арбузе — отличный заменитель сахара для питания диабетиков. Сахара, которые содержатся в арбузной мякоти, на самом деле даже полезны, они легко усваиваются нашим организмом и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.

Нардек — арбузный мед

Из арбуза готовят нардек («арбузный мёд»), упаривая арбузный сок до густоты мёда. Нардек содержит:
- до 20 % сахарозы,
- 40 % инвертного (расщеплённого) сахара.

Осторожно — арбузы накапливают нитраты и вызывают тошноту, рвоту, желудочные боли, понос

Арбуз обладает свойством накапливать в плодах нитраты. Иногда приём арбуза может вызывать тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. У детей могут возникнуть тяжёлые диспепсические явления, сопровождающиеся рвотой и поносом.

Противопоказания и вред арбуза. Кому и почему нальзя есть арбузы?

Арбуз практически не имеет противопоказаний к применению и не приносит вреда, за некоторым исключением, поэтому следует учесть следующие моменты:

арбуз, к сожалению, сильно накапливает нитраты, которые вызывают химикаты, которые применяют для удобрения почвы. Они вызывают диарею, рвоту, боли в животе, тошноту. Особенно опасен такой арбуз кормящим женщинам, детям и тем, кто страдает нефритом, пиелонефритом, нефрозом. Для безопасности покупать арбузы лучше не раньше середины августа, обращать внимание на ягоды с полосатой, а не однотонной кожурой, не брать мягкие и вялые арбузы.

арбуз (в большом количестве) противопоказан больным диабетом и тем, у кого больная селезенка

из-за того, что в арбузе содержится много целлюлозы, которая долго переваривается, она может вызывать брожение, поэтому следует учитывать, что больным тифом полезна не мякоть, а процеженный сок арбуза: скопление газов, спровоцированное мякотью, может быть опасным для поврежденного кишечника. Это же свойство арбуза может стать причиной колик у новорожденных, что следует учитывать при грудном вскармливании и введении арбуза в рацион матери.

Крахмал для мозга: крахмал очень полезен для развития и работы мозга mozg-krahmal

Крахмал очень полезен для активной работы мозга, по мнению ученых, именно благодаря крахмалу человечество смогло сделать интеллектуальный прорыв.

Польза крахмала для головного мозга

Овощи, содержание крахмал

Овощи, в которых крахмал присутствует умеренно

Овощи, в которых нет крахмала

Польза крахмала для головного мозга

Для хорошей, полноценной работы мозга нужна глюкоза, она поступает через кровь из желудка, где получается благодаря расщеплению сахара или других сложных углеводов, в частности крахмала. Поджелудочная железа постоянно контролирует уровень глюкозы в крови, выбрасывая инсулин для его нормализации.

почему для мозга полезно спать на боку?

Если глюкоза поступает в кровь в результате расщепления сахара в желудке, то инсулин быстро – в течение нескольким минут, снижает уровень глюкозы до нормы, при этом мозг не успевает насытится глюкозой. Поэтому, чтобы мозг постоянно получал питание, рекомендуют употреблять в пищу сложные сахара, крахмалосодержащую еду, которые медленно расщепляются в течение всего дня и постепенно поступают в кровь, питая мозг глюкозой, при этом они не нагружаю поджелудочную железу.

какие продукты самые полезные для мозга?

Ученые определили, что именно крахмал позволил человеческому мозгу увеличить свое развитие, умственные способности. Именно благодаря крахмалу, мозг постоянно получает питание и стимулируется к работе, потребляя крахмалосодержащие продукты с утра, мозг получает питание и энергию для бодрости на целый день.

какие виды сахаров полезны для мозга?

Крахмал – это сложный углевод, полисахарид, крахмал необходим для питания не только мозга, но и мускул.

таблетки для улучшения памяти

Овощи, содержание крахмал

Овощи, содержащие значительное количество крахмала:

- Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут

- Картофель

- Кукуруза

- Цветная капуста

- Топинамбур

- Батат

- Тыква

- Редька

- Брюква

- Корни сельдерея, хрена и петрушки

- Патиссоны

как лимфа влияет на работу мозга

Овощи, в которых крахмал присутствует умеренно

В некоторых овощах крахмал присутствует, но в умеренных порциях:

- Репа

-· Морковь

- Свекла

- Баклажаны

- Кабачки

- Соя

что негативно влияет на работу мозга?

Овощи, в которых нет крахмала

Ниже представлены овощи, в которых отсутствует крахмал:

- Огурцы

- Краснокочанная, белокочанная, брюссельская капуста

- Укроп

- Лук – зеленый, медвежий, репчатый, шнитт-лук, порей

- Петрушка

- Листовые салаты

- Спаржа

- Щавель

- Цуккини

- Болгарский перец

- Стручковый горох и стручковая фасоль

- Шпинат

- Побеги бамбука

- Руккола

- Бамия

- Сердцевина артишоков

Помидоры очень насыщены кислотами, и ближе цитрусовым или к гранату.

таблетки для мозга, которые можно купить без рецепта в аптеках

Польза зеленого кофе, показания к применению, плюсы от использования кофейного напитка. Какая польза от зеленого кофе? Сколько зелёного кофе можно пить для максимальной пользы? Польза от употребления зеленого кофе zelenii-kofe-polza

Польза зеленого кофе, показания к применению, плюсы от использования кофейного напитка - Плюсы зеленого кофе от применения безусловны, но окончательное решение о его применения, надо принимать с учетом ограничений.

Польза зеленого кофе

Употребление зеленого кофе приносит пользу всему организму:

- продукт способствует ускорению процессов метаболизма в организме, обеспечивает сжигание жировых отложений;

- экстракт зеленого кофе нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, предотвращая инсульты и инфаркты;

- выпитая утром чашка зеленого кофе подавляет чрезмерный аппетит, нормализует деятельность пищеварительной системы.

- укрепление и питание волосяных луковиц,

- восстановление красоты волос, их усиленный рост и природный блеск;

- воздействие антиоксидантов на сухую и подверженную вредному влиянию кожу,

- восстановление уровня влаги и естественной защиты;

- улучшение состояния кожи, поддержание ее упругости,

- профилактика возникновения морщин;

- лечение видимых кожных изъянов,

- помощь в заживлении рубцов, растяжек, шрамов,

- борьба с целлюлитом.

Показания к применению кофеина в зеленом кофе

Кофеин оказывает психостимулирующий и аналептический эффект.

Показания к применению кофеина являются:

Снижение умственной и физической работоспособности

сонливость

головная боль сосудистого генеза (в т.ч. мигрень)

умеренная артериальная гипотензия

угнетение дыхания (в т.ч. при легких отравлениях опиоидными анальгетиками и снотворными ЛС, оксидом углерода)

восстановление необходимого уровня легочной вентиляции после использования общей анестезии

Кофеин тормозит активность ФДЭ в ЦНС, сердце, гладкомышечных органах, скелетных мышцах, жировой ткани, способствует накоплению в них цАМФ и цГМФ (данный эффект наблюдается при применении только высоких доз кофеина).

Стимулирует центры продолговатого мозга (дыхательный и сосудодвигательный), а также центр n.vagus, оказывает прямое возбуждающее влияние на кору головного мозга.

В высоких дозах облегчает межнейрональную проводимость в спинном мозге, усиливая спинномозговые рефлексы.

Повышает умственную и физическую работоспособность, стимулирует психическую деятельность, двигательную активность, укорачивает время реакций, временно уменьшает утомление и сонливость

В малых дозах преобладает эффект стимуляции, а в больших - эффект угнетения нервной системы.

Учащает и углубляет дыхание, обычно оказывает положительный ино-, хроно-, батмо- и дромотропный эффект (поскольку влияние на ССС складывается из прямого стимулирующего действия на миокард и одновременного возбуждающего влияния на центры n.vagus, результирующий эффект зависит от преобладания того или иного действия)

Стимулирует сосудодвигательный центр и оказывает непосредственное релаксирующее действие на сосудистую стенку, что приводит к расширению сосудов сердца, скелетных мышц и почек, при этом тонус церебральных артерий повышается (вызывает сужение сосудов головного мозга, что сопровождается снижением мозгового кровотока и давления кислорода в головном мозге).

АД изменяется под действием сосудистых и сердечных механизмов влияния кофеина: при нормальном исходном АД кофеин не изменяет или слегка повышает его, при артериальной гипотензии нормализует его.

Оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру (в т.ч. бронходилатирующий эффект), на поперечнополосатую - стимулирующее.

Повышает секреторную активность желудка и диурез (снижение реабсорбции Na+ и воды в проксимальных и дистальных почечных канальцах, а также расширение сосудов почек и увеличение фильтрации в почечных клубочках).

Снижает агрегацию тромбоцитов и высвобождение гистамина из тучных клеток.

Повышает основной обмен: увеличивает гликогенолиз, повышает липолиз.

Польза зеленого кофе - снижение уровня сахара в крови и блокирование накопления жира

За последние годы многие женщины стали использовать в программах похудения зеленый кофе. Зеленые кофейные бобы – это необжаренные зерна кофе. В процессе обжарки зерен разрушается их природные химические соединения, которые снижают уровень сахара в крови и «блокируют» накопление жира.